Receita brasileira
Receita de molho bechamel caseiro (molho bechamel)
Descubra como elaborar unha salsa bechamel sedosa e saborosa na súa cociña. É o complemento imprescindible para gratinados, lasañas e moitos outros pratos reconfortantes.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 culleradas de manteiga
1 cullerada de aceite vexetal
4 culleradas de fariña de trigo
1 litro de leite
Sal ao gusto
Noz-moscada relada ao gusto
1 cullerada de aceite vexetal
4 culleradas de fariña de trigo
1 litro de leite
Sal ao gusto
Noz-moscada relada ao gusto
Onde atopar ingredientes
Poderá atopar estes produtos básicos en calquera supermercado ou tenda de alimentación local, na sección de lácteos e na zona de aceites e fariñas. Como substitutos, pode empregar margarina se non dispón de manteiga, aínda que esta última achega un sabor máis equilibrado á salsa.
Modo de preparación
- Nun cazo, derreta a manteiga xunto co aceite a lume medio.
- Engada a fariña de trigo e mesture ben coa axuda dunhas varas ou dunha culler, cociñando durante uns 2 minutos para que a fariña perda o seu sabor a cru, evitando que colla cor.
- Incorpore o leite integral aos poucos, sen deixar de remover en ningún momento para evitar a formación de grumos.
- Manteña a cocción a lume suave ou medio, mexendo constantemente, ata que a salsa espese e alcance a textura desexada.
- Condimente cun chisco de sal e noz-moscada relada ao seu gusto.
- Retire do lume e sirva ao instante ou reserve para a súa posterior utilización.
Observacións
A salsa bechamel, frecuentemente chamada de salsa branca, representa un dos alicerces da cociña clásica, sendo un elemento fundamental en multitude de receitas. A súa textura aveludada e o seu sabor delicado convértena nunha aliada perfecta para elevar lasañas, ñoquis, suflés e calquera prato gratinado, achegando un toque sofisticado ata ás elaboracións máis sinxelas.
Preparar unha bechamel auténtica desde cero é moito máis sinxelo do que podería parecer. Empregando ingredientes básicos e prestando atención aos pequenos detalles, conseguirá unha salsa perfecta, sen grumos e co punto exacto de cremosidade. Siga este paso a paso para mellorar as súas creacións culinarias.
Preparar unha bechamel auténtica desde cero é moito máis sinxelo do que podería parecer. Empregando ingredientes básicos e prestando atención aos pequenos detalles, conseguirá unha salsa perfecta, sen grumos e co punto exacto de cremosidade. Siga este paso a paso para mellorar as súas creacións culinarias.
Valoracións e comentarios