Receita brasileira
Enchemento de pastel de palmito con allo porro (Recheio de pastel de palmito com alho poró)
Este enchemento de palmito e allo porro é unha opción clásica e sofisticada para os pastéis, que combina a textura suave do palmito co sabor lixeiramente doce do allo porro.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 culler de manteiga
1 cebola pequena picada
2 talos de allo porro en rodajas
300 g de palmito picado
2 culleres de fariña de trigo
150 ml de leite
Sal ao gusto
Pementa ao gusto
1 cebola pequena picada
2 talos de allo porro en rodajas
300 g de palmito picado
2 culleres de fariña de trigo
150 ml de leite
Sal ao gusto
Pementa ao gusto
Onde atopar ingredientes
Poderá atopar o palmito en conserva no corredor de produtos gourmet ou nas seccións de especialidades internacionais dos supermercados locais. O allo porro e os ingredientes básicos están dispoñibles na sección de froitas e verduras ou no corredor de lácteos de calquera mercado de alimentación.
Modo de preparación
- Derreta a manteiga nunha pota
- Refogue a cebola e o allo porro ata que estean tenros
- Engada o palmito picado ao sofrito
- Esparexa a fariña de trigo e mestura ben para incorporar
- Adicione o leite aos poucos mentres remove sen parar
- Tempere con sal e pementa ao gusto
- Continue a cociñar a lume brando ata que a crema espese considerablemente
- Retire do lume e deixe arrefriar completamente antes de encher os pastéis
Observacións
Un recheo cremoso e ben estruturado é o segredo para conseguir un pastel perfecto. Esta versión emprega unha base de mollo branco para unir os ingredientes, garantindo que o recheo non escape durante a fritura. É fundamental que o preparado estea totalmente frío antes de montar os pastéis para manter a crocancia da masa.
Valoracións e comentarios