Receita brasileira
Sobremesa xeada de chocolate (Sorvetão de chocolate)
Unha sobremesa xeada clásica, elaborada con poucos ingredientes e sen complicacións. Ideal para refrescar calquera xuntanza cun toque doce e intenso.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
6 ovos
6 culleres de sopa de cacao en po azucrado
1 lata de leite condensado
1 lata de leite enteiro (usando a lata de leite condensado como medida)
Gotas de extracto de vainilla ao gusto
3 culleres de sopa de azucre branco
1 lata de nata para montar (sen o soro)
6 culleres de sopa de cacao en po azucrado
1 lata de leite condensado
1 lata de leite enteiro (usando a lata de leite condensado como medida)
Gotas de extracto de vainilla ao gusto
3 culleres de sopa de azucre branco
1 lata de nata para montar (sen o soro)
Onde atopar ingredientes
Podes atopar todos estes ingredientes nos corredores de produtos lácteos e repostería de calquera supermercado ou tenda de alimentación local. Para o leite condensado e a nata, busca nas seccións de conservas e lácteos. Como substituto para o achocolatado, podes usar cacao en po puro mesturado cun pouco máis de azucre, aínda que o sabor orixinal provén da mestura comercial de cacao brasileiro.
Modo de preparación
- Nunha pota, mestura o leite condensado, o leite, as xemas (reserva as claras) e o cacao en po coas gotas de vainilla.
- Pon a pota a lume suave e remove constantemente ata que a mestura espese e se converta nunha crema homoxénea.
- Retira a pota do lume e deixa que a crema de chocolate arrefríe.
- Coa axuda dunha batedora de varillas, monta as claras a punto de neve ata que estean ben firmes.
- Engade o azucre pouco a pouco mentres continúas batendo ata acadar un merengue brillante e firme.
- Sen usar a batedora, incorpora a nata á mestura de claras cunha espátula, facendo movementos envolventes de abaixo cara arriba.
- Engade a crema de chocolate reservada á mestura de claras e nata, mesturando con suavidade para que a preparación manteña o volume.
- Verte a mestura nun recipiente axeitado para o conxelador.
- Introduce no conxelador ata que a sobremesa estea completamente firme.
- Serve o doce ben frío directamente do conxelador.
Observacións
O Sorvetão de chocolate é un doce brasileiro moi querido, recoñecido pola súa textura suave e o seu profundo sabor a cacao. A súa elaboración é sorprendentemente sinxela, converténdoo na opción preferida para quen desexa preparar un capricho xeado na casa sen esforzo. É a culminación perfecta para calquera comida ou unha forma ideal de combater as altas temperaturas.
Valoracións e comentarios