Receita brasileira
Arroz con espinacas (Arroz com espinafre)
O arroz con espinacas é un clásico da cociña brasileira, apreciado pola súa combinación equilibrada de sabores e a súa sinxeleza na preparación.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 1/2 cunca de arroz
1 anaco de espinacas
1/2 cebola
1 dente de allo
1 folla de loureiro
3 cuncas de auga
2 culleradas de manteiga
2 culleradas de aceite de oliva
Noz moscada relada ao momento ao gusto
Sal ao gusto
1 anaco de espinacas
1/2 cebola
1 dente de allo
1 folla de loureiro
3 cuncas de auga
2 culleradas de manteiga
2 culleradas de aceite de oliva
Noz moscada relada ao momento ao gusto
Sal ao gusto
Onde atopar ingredientes
As espinacas, o arroz e o resto de ingredientes frescos pódense atopar sen problema na sección de verduraría e nos corredor de despensa dos supermercados locais e mercados tradicionais. Como substituto da manteiga, podes empregar margarina vexetal se o prefires.
Modo de preparación
- Separa as follas dos talos das espinacas e reserva os brotes tenros para decorar ao final
- Lava ben as follas e os talos baixo a auga da billa e seca as follas cunha centrifugadora de verduras
- Pica finamente a cebola e o dente de allo
- Pica 8 talos de espinacas e reserva o resto para outras elaboracións
- Quenta algo máis de 3 cuncas de auga nun bule ata que ferva
- Quenta unha pota mediana a lume baixo
- Engade o aceite de oliva, a cebola e os talos picados
- Adubas cun chisco de sal e refoga durante 3 minutos ata que murchen
- Incopora o allo e a folla de loureiro, e rehogao durante 1 minuto máis
- Pon o arroz na pota
- Adubas con 1 culleradiça de sal e un chisco de noz moscada
- Mestura ben durante 1 minuto para que os grans queden impregnados de aceite, asegurando así que o arroz quede solto
- Verte as 3 cuncas de auga ferver diante do arroz
- Sube o lume a nivel medio e evita remexer
- Cando a auga baixe ao nivel dos grans, reduce o lume e tapa a pota parcialmente
- Cociña ata que se absorba toda a auga
- Comproba o punto apartando suavemente os grans cun garfo para ver o fondo da pota
- Se aínda queda auga, mantén ao lume uns instantes máis
- Apaga o lume e deixa a pota tapada durante 5 minutos para que remate a cocción ao vapor
- Mentres agardas, quenta unha tixola grande cunha cullerada de manteiga a lume medio
- Engade a metade das follas de espinacas, aduba con sal e salteas rapidamente durante 2 minutos
- Retira as espinacas a un bol e repite a operación coa outra metade das follas
- Despois do tempo de reposo do arroz, solta os grans cun garfo
- Incopora as follas de espinacas salteadas ao arroz, mesturando con delicadeza
- Coloca nunha travesa e remata cos brotes reservados antes de servir
Observacións
Esta receita converte o arroz branco cotián nun prato nutritivo e aromático, empregando as espinacas de maneira estratéxica para conservar a cor e o sabor vivos.
Valoracións e comentarios