Receita brasileira
Risoto de gambas saboroso paso a paso (Risoto de camarão)
Un arroz meloso e cheo de sabor, preparado con camarón, palmito e ervellas, perfecto para unha comida especial e sinxela de preparar.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 tomate picado sen sementes
Perexil picado ao gusto
1 culler de sopa de aceite vexetal
1 dente de allo esmagado
Sal e pementa negra ao gusto
1 cunca de palmito picado
6 culleres de sopa de arroz para risotto (arborio ou carnaroli)
200 g de camarón sen casca, limpo e fresco ou conxelado
1/2 cunca de ervellas frescas ou conxeladas
1 culler de té de cebola picada
Perexil picado ao gusto
1 culler de sopa de aceite vexetal
1 dente de allo esmagado
Sal e pementa negra ao gusto
1 cunca de palmito picado
6 culleres de sopa de arroz para risotto (arborio ou carnaroli)
200 g de camarón sen casca, limpo e fresco ou conxelado
1/2 cunca de ervellas frescas ou conxeladas
1 culler de té de cebola picada
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os ingredientes en calquera mercado local ou supermercado. Busca na sección de peixaría para os camaróns frescos e nos andeis de conservas para o palmito. Como substituto para o caldo, podes usar un fumet de peixe caseiro para potenciar aínda máis o sabor do marisco.
Modo de preparación
- Quenta o aceite nunha tixola e refoga a cebola ata que quede transparente
- Engade o allo e deixa refogar durante 30 segundos máis
- Incorpora os camaróns e cociña ata que estean rosados e firmes, uns 3 ou 4 minutos
- Retira da tixola e reserva
- Na mesma tixola, engade o arroz e refoga durante 1 minuto, mexendo sen parar
- Engade un cazo de caldo quente ou auga e vai cociñando, mexendo ata que o líquido case desapareza
- Repite o proceso, engadindo o caldo pouco a pouco, ata que o arroz estea 'al dente' e meloso
- Nos últimos minutos de cocción, engade o tomate, o palmito, as ervellas e os camaróns que reservaches
- Mestura todo ben, rectifica de sal e pementa, e remata cun pouco de perexil picado
- Serve quente, decorando con máis perexil se o desexas
Observacións
O risoto de camarón é unha receita clásica que combina a suavidade do arroz no punto exacto co sabor característico do marisco. É unha opción ideal para quen busca un prato elegante pero fácil de elaborar, utilizando ingredientes que atopamos habitualmente na nosa despensa. A técnica consiste en cociñar o arroz gradualmente ata acadar unha textura cremosa, incorporando un refogado aromático e os camaróns no momento xusto para que queden tenros. Este prato é perfecto para unha xuntanza arredor da mesa, destacando polo seu equilibrio de sabores e pola súa textura envolvente.
Valoracións e comentarios