Oideas Brasaíleach
Rís Chréamúil Bhaile le Sicín agus Glasraí (Risoto de arroz)
Foghlaim conas rís chréamúil bhlasta agus phraiticiúil a dhéanamh sa bhaile, atá foirfe d'lón gasta nó do dhinnéar teaghlaigh. Oideas simplí le comhábhair laethúla.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 dornán síobhais nó peirsil mhínmhillte
200 g sicín stróicthe
Salann de réir blais
1.5 lítear uisce fiuchta
1 stán piseanna (gan an sú)
2 fhiacail creamha bhrúite
2 ghloine ríse
1 dísle stoic easna mhairteola
1 stán arbhais mhilis (gan an sú)
200 g cáise grátaithe
20 ml ola pónaire soighe
200 g sicín stróicthe
Salann de réir blais
1.5 lítear uisce fiuchta
1 stán piseanna (gan an sú)
2 fhiacail creamha bhrúite
2 ghloine ríse
1 dísle stoic easna mhairteola
1 stán arbhais mhilis (gan an sú)
200 g cáise grátaithe
20 ml ola pónaire soighe
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair go léir a fháil go héasca sna príomh-ollmhargaí in Éirinn. Geofar an sicín, an cháís ghrátaithe agus na luibheanna úra sa rannóg chuisnithe nó úr, fad is atá an rís, an ola agus na stáin arbhais is piseanna le fáil sa rannóg thirim agus stánaithe. Mura bhfuil dísle stoic easna mhairteola ar fáil, is féidir dísle stoic mhairteola gnáth a úsáid mar mhalairt.
Treoracha ullmhúcháin
- I bpota mór, cuir an ola, an creamh brúite agus an dísle stoic easna mhairteola.
- Frioch an creamh agus an dísle stoic san ola d'ascar meánach nó go mbeidh boladh cumhra uathu.
- Cuir an rís leis an bpota agus frioch ar feadh thart ar 2 nóiméad, ag corraí go maith ionas go mbeidh na gráinní clúdaithe sa blastán.
- Doirt an t-uisce fiuchta isteach sa phota agus cuir salann de réir blais leis.
- Corraigh gach rud go maith.
- Cuir an clúdach ar an bpota agus cócaráil ar theas meánach nó go mbeidh an t-uisce beagnach go léir súite ag an rís agus é ag tosú ar thriomú.
- Nuair a bheidh an t-uisce beagnach imithe, laghdaigh an teas go dtí an leibhéal is ísle.
- Cuir an t-arbhar milis agus na piseanna (iad beirt gan an sú) chomh maith leis an sicín stróicthe isteach sa phota.
- Snaidhmeáil go réidh iad chun na comhábhair a mheascadh tríd an rís.
- Cuir beagán níos mó uisce fiuchta leis má tá an rís fós crua nó má bhraitheann an meascán ró-thirim.
- Léig dó cócaráil ar theas íseal leis an bpota leathchlúdaithe go dtí go mbeidh an rís bog.
- Nuair a bheidh an rís réidh agus an comhsheasmhacht cheart aige, múch an teas.
- Scaip an cháís ghrátaithe agus an síobhas nó an pheirsil mhínmhillte os a chionn sula ndéantar é a fhreastal.
Nótaí
Is bealach praiticiúil agus blasta é an t-oideas seo chun blas speisialta a chur ar rís an lae ghnáthaigh. Fanann sí scaoilte go leor, agus í lán d'úire an arbhais mhilis agus na bpiseanna, mar aon le blas sainiúil an tsicín stróicthe agus na cáise. Tá sé iontach dóibh siúd atá ag lorg béile blasta atá tapa le hullmhú gan aon chastaíocht. Is féidir é a dhéanamh go gasta tar éis na hoibre agus gach duine sa bhaile a chur faoi dhraíocht.
Rátálacha agus tuairimí