ブラジル料理
手軽に作れる鶏肉と野菜の自家製リゾット風ごはん (Risoto de arroz)
いつものごはんを少し贅沢に。鶏肉の旨味と野菜の彩りが楽しめる、忙しい日の夕食にもぴったりの簡単レシピをご紹介します。
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材料
刻んだ小ねぎまたはパセリ 適量
鶏肉のほぐし身 200g
塩 少々
熱湯 1.5リットル
グリーンピース缶（汁気を切ったもの） 1缶
ニンニク（つぶしたもの） 2片
米 2カップ
牛骨風味ブイヨン（固形） 1個
スイートコーン缶（汁気を切ったもの） 1缶
シュレッドチーズ 200g
大豆油 20ml
鶏肉のほぐし身 200g
塩 少々
熱湯 1.5リットル
グリーンピース缶（汁気を切ったもの） 1缶
ニンニク（つぶしたもの） 2片
米 2カップ
牛骨風味ブイヨン（固形） 1個
スイートコーン缶（汁気を切ったもの） 1缶
シュレッドチーズ 200g
大豆油 20ml
どこで見つけるか
近所のスーパーマーケットの精肉売り場で鶏胸肉やささみを購入してほぐすのがおすすめです。調味料や缶詰類は、一般的なスーパーの乾物・缶詰コーナーで揃えられます。チーズはピザ用やミックスチーズが適しています。
作り方
- 大きめの鍋に大豆油を熱し、つぶしたニンニクと牛骨風味の固形ブイヨンを加えます
- 中火でニンニクとブイヨンを炒め、香りが立つまで加熱します
- 米を加え、米の粒一つひとつに油と風味がなじむように2分ほど炒めます
- 熱湯を鍋に注ぎ入れ、塩で味を調えます
- 全体を軽くかき混ぜます
- 蓋をして中火で加熱し、水分がほとんどなくなるまで炊き上げます
- 水分が少なくなってきたら、弱火にします
- 汁気を切ったコーン、グリーンピース、鶏肉のほぐし身を加えます
- 具材が米全体に行き渡るよう、優しく混ぜ合わせます
- もし米に芯が残っていたり、水分が足りないと感じる場合は、熱湯を少量足してください
- 鍋の蓋を少しずらした状態で弱火にかけ、米が柔らかくなるまで加熱します
- 好みの柔らかさに仕上がったら、火を止めます
- 仕上げにシュレッドチーズと刻んだ小ねぎまたはパセリを散らして完成です
メモ
このリゾット風ごはんは、いつものお米を使って手軽に作れる、満足感たっぷりの一品です。鶏肉のコクとコーン、グリーンピースの風味が合わさり、とろけるチーズが全体をまろやかにまとめ上げます。仕事帰りの短い時間でも簡単に作れるため、家族の食卓にも最適。難しい工程なしで、本格的な味わいを楽しめるのが魅力です。
評価とコメント