Oideas Brasaíleach
Pamonha shaille le cáis (Pamonha salgada)
Faigh amach conas pamonha shaille uachtarúil a dhéanamh le arbhar úr agus cáis, bia compordach traidisiúnta atá foirfe mar shneaiceadh.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
12 chluais arbhair le duilleoga, úr agus glan
2 thaespúnóg salainn
3 spúnóg bhoird de cháis (minas nó parmesan) grátáilte
1/2 thaespúnóg siúcra
1 chupán bainne lán
1 spúnóg bhoird de mhairgairín nó d'im
2 thaespúnóg salainn
3 spúnóg bhoird de cháis (minas nó parmesan) grátáilte
1/2 thaespúnóg siúcra
1 chupán bainne lán
1 spúnóg bhoird de mhairgairín nó d'im
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir arbhar úr a fháil i margaí feirmeoirí nó ollmhargaí áitiúla. Is féidir cáis mheán-chrua cosúil le cheddar aibí nó parmesan a úsáid mar ionadach don cháis traidisiúnta minas.
Treoracha ullmhúcháin
- Bain na duilleoga de na cluasa arbhair go cúramach, ag coinneáil roinnt acu slán don tionól
- Gearr na gráin arbhair de na cluasa le scian ghéar
- Cuir na gráin sa chumascóir agus buail go dtí go bhfaighfear taos mionghearrtha go maith
- Cuir an bainne leis an uachtar arbhair agus próiseáil arís go dtí go mbeidh sé aonchineálach
- Pas an meascán trí chriathar garbh chun snáithíní a bhaint agus uachtar mín a fháil
- Aistrigh an t-uachtar scagtha go babhla agus measc an salann, an siúcra agus an cáis ghrátáilte
- Glanaigh na duilleoga arbhair atá curtha in áirithe in uisce reatha
- Múnlaigh málaí beaga leis na duilleoga, ag cruthú codanna aonair
- Líon gach mála leis an uachtar arbhair, ag dúnadh na foircinn go docht agus ag ceangal le teaghrán cócaireachta
- Cuir na pamonhas ag cócaireacht i bpota le huisce fiuchta
- Cócaráil ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go mbeidh siad daingean
- Tóg na pamonhas as an uisce, taosc iad agus freastal orthu te nó ag teocht an tseomra
Nótaí
Is í an pamonha shaille ná sár-bhia traidisiúnta a chomhcheanglaíonn blas an arbhair úr le teagmháil speisialta an cháis. Tá an t-oideas traidisiúnta seo praiticiúil le hullmhú agus bíonn uigeacht uachtarúil agus blas saibhir ann, rud a fhágann go bhfuil sé iontach le roinnt in aon ócáid. Is é an rún ná na duilleoga arbhair a roghnú go cúramach agus aird a thabhairt agus an t-arbhar á phróiseáil, rud a chinntíonn uigeacht aonchineálach agus cumhracht dochoiscthe an arbhair bruite.
Rátálacha agus tuairimí