Oideas Brasaíleach
Polenta frioch leathair agus briosc (Polentinha frita)
Is oideas traidisiúnta é an pholenta frioch seo, le uigeacht bhriosc ar an taobh amuigh agus bog ar an taobh istigh, déanta le min choirce agus ola.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
Páipéar ionsúiteach chun í a dhraenáil
1 lítear ola glasraí don fhriochadh
1 chupán milharina (min choirce mhin)
Salann de réir blas
Piobar dubh de réir blas
5 chupán uisce
1 lítear ola glasraí don fhriochadh
1 chupán milharina (min choirce mhin)
Salann de réir blas
Piobar dubh de réir blas
5 chupán uisce
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair a fháil in ollmhargaí áitiúla nó i siopaí bia speisialta. Mar ionadach ar an milharina, is féidir min choirce bhuí fíneáil a úsáid.
Treoracha ullmhúcháin
- I sáspan, cuir an t-uisce leis agus teas ar mheánteas go dtí go bhfiuchfaidh sé
- Nuair a bhíonn an t-uisce te, cuir an mhín choirce de réir a chéile, ag corraí i gcónaí chun cnapáin a sheachaint
- Séasúraigh le salann agus piobar dubh de réir blas
- Lean ort ag corraí go dtí go n-éiríonn an meascán tiubh agus go dtosaíonn sé ag scaoileadh ó bhun an tSáspáin, thart ar 15 nóiméad
- Múch an teas agus lig don pholenta fuarú sa sáspan ar feadh cúpla nóiméad
- Ramhraigh tráidire bácála nó mias teasfhulangach le beagán ola nó ola olóige
- Aistrigh an pholenta agus í fós te go dtí an tráidire, scaip le cúl spúnóg agus lig di fuarú go hiomlán
- Tar éis di fuarú, clúdaigh agus cuir sa chuisneoir í ar feadh uair an chloig ar a laghad nó thar oíche
- Teas an ola i bpota domhain go dtí thart ar 180°C
- Tóg an pholenta amach as an gcuisneoir, cuir clár gearrtha os cionn an tráidire agus smeach í chun í a bhaint amach
- Gearr an pholenta ina bataí nó ina cearnóga de mhéid aonfhoirmeach
- Frioch na píosaí in ola the, i gcodanna beaga, ar feadh thart ar 10 nóiméad nó go dtí go n-éiríonn siad órga agus briosc
- Bain amach le sciméir agus cuir ar pháipéar ionsúiteach é chun an iomarca ola a dhraenáil
- Freastal te, mar shneaiceanna nó mar mhias taobh
Nótaí
Is oideas clasaiceach í an pholenta frioch a chomhcheanglaíonn blas agus praiticiúlacht. Déantar í le meascán de mhín choirce (milharina) agus uisce, a chócaráiltear go dtí go n-éiríonn an comhsheasmhacht daingean. Tar éis di fuarú agus socrú, gearrtar an pholenta ina píosaí agus friochtar í go dtí go n-éiríonn sí órga agus briosc. Is sneaiceanna nó mias taobh iontach í, atá foirfe dóibh siúd atá ag lorg rogha tapa agus blasta le comhábhair shimplí.
Rátálacha agus tuairimí