Recette brésilienne
Dobradinha à la brésilienne
La dobradinha à la brésilienne est un plat traditionnel réconfortant, très apprécié pour ses saveurs intenses et son mélange classique de viandes et de haricots blancs.
0.0 / 5 de 0 avis
Ingrédients
500 g de gras-double (tripes)
500 g de haricots blancs secs
500 g de travers de porc frais
500 g de cuisses et haut de cuisses de poulet
200 g de poitrine de porc fumée (lard)
1 oignon émincé
5 gousses d'ail hachées
500 g de pommes de terre
500 ml de bouillon de volaille
Persil frais ciselé selon le goût
500 g de haricots blancs secs
500 g de travers de porc frais
500 g de cuisses et haut de cuisses de poulet
200 g de poitrine de porc fumée (lard)
1 oignon émincé
5 gousses d'ail hachées
500 g de pommes de terre
500 ml de bouillon de volaille
Persil frais ciselé selon le goût
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver le gras-double et les travers de porc frais chez votre boucher habituel. Les haricots blancs se trouvent facilement au rayon épicerie sèche des supermarchés. Le reste des ingrédients est disponible dans tous les commerces alimentaires courants.
Préparation
- Faites cuire les haricots blancs dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Égouttez les haricots et réservez
- Faites cuire le gras-double dans l'eau pendant environ 40 minutes
- Égouttez le gras-double et réservez
- Dans une grande marmite, faites revenir la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la marmite et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
- Ajoutez les travers de porc et les morceaux de poulet dans la marmite
- Faites bien dorer les viandes
- Versez le bouillon de volaille sur les viandes
- Faites cuire jusqu'à ce que les viandes soient à point
- Ajoutez les haricots cuits et le gras-double dans la marmite
- Incorporez les pommes de terre coupées en morceaux
- Laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi
- Terminez en parsemant de persil ciselé
- Servez accompagné de riz blanc et de chapelure de manioc grillée
Notes
Ce plat est une excellente option pour un déjeuner en famille. Le secret de la réussite de cette recette réside dans une cuisson minutieuse des viandes, garantissant une tendreté optimale et une imprégnation parfaite des épices, pour un ragoût robuste et savoureux.
Évaluations et commentaires