Brasiliansk oppskrift
Brasiliansk Dobradinha
Dobradinha er en tradisjonell og mettende brasiliansk rett, elsket for sin rike smak og kombinasjonen av mør innmat, kjøtt og hvite bønner.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
500 g renset komage (dobradinha)
500 g tørkede hvite bønner
500 g ferske svineribbe
500 g kyllinglår og overkjøtt
200 g bacon
1 stor løk, hakket
5 hvitløksfedd, finhakket
1/2 kg poteter, i terninger
1/2 liter kyllingkraft
Frisk persille etter smak
500 g tørkede hvite bønner
500 g ferske svineribbe
500 g kyllinglår og overkjøtt
200 g bacon
1 stor løk, hakket
5 hvitløksfedd, finhakket
1/2 kg poteter, i terninger
1/2 liter kyllingkraft
Frisk persille etter smak
Hvor finne ingrediensene
De fleste ingrediensene kan kjøpes i vanlige dagligvarebutikker. Spesialiserte slaktere kan hjelpe med å bestille renset komage (innmat) dersom det ikke er hyllevare.
Tilberedning
- Kok de hvite bønnene i en vanlig kjele til de er møre
- Sil av vannet og sett bønnene til side
- Kok komagen i vann i cirka 40 minutter
- Sil av vannet fra komagen og sett til side
- Stek bacon i en stor gryte til det er gyllent
- Tilsett løk og hvitløk og la det surre til det er mykt
- Tilsett svineribbe og kylling i gryten
- Brun kjøttet godt på alle sider
- Hell over kyllingkraften
- La det småkoke til kjøttet er nesten mørt
- Bland inn de kokte bønnene og komagen
- Tilsett potetterningene
- La alt koke sammen til potetene er møre og sausen har tyknet
- Dryss over rikelig med hakket persille før servering
- Serveres med hvit ris og farofa
Notater
Denne retten er et fantastisk valg for en familiemiddag. Hemmeligheten bak en god Dobradinha er grundig tilberedning av kjøttet, som sikrer at alt blir mørt og velsmakende i en fyldig gryterett.
Vurderinger og kommentarer