وصفة برازيلية
دوبـرادينيا برازيلية (يخنة الكرشة والفاصوليا البيضاء)
تعتبر دوبـرادينيا (Dobradinha) طبقاً برازيلياً تقليدياً غنياً بالنكهات، يجمع بين الكرشة والفاصوليا البيضاء ومجموعة متنوعة من اللحوم في مرق كثيف وشهي.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
500 جرام من الكرشة (منظفة ومقطعة)
500 جرام من الفاصوليا البيضاء
500 جرام من ريش لحم الضأن أو البقر الطازجة
500 جرام من أفخاذ الدجاج (مع الجلد أو بدونه)
200 جرام من لحم الخنزير المقدد (يمكن استبداله بلحم مجفف مدخن)
1 حبة بصل كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم مفرومة
500 جرام من البطاطس مقطعة مكعبات
500 مل من مرق الدجاج
بقدونس طازج مفروم حسب الرغبة
500 جرام من الفاصوليا البيضاء
500 جرام من ريش لحم الضأن أو البقر الطازجة
500 جرام من أفخاذ الدجاج (مع الجلد أو بدونه)
200 جرام من لحم الخنزير المقدد (يمكن استبداله بلحم مجفف مدخن)
1 حبة بصل كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم مفرومة
500 جرام من البطاطس مقطعة مكعبات
500 مل من مرق الدجاج
بقدونس طازج مفروم حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكنك العثور على الكرشة والريش ولحم الدجاج في محلات الجزارة الموثوقة، بينما تتوفر الفاصوليا البيضاء والبطاطس والبقدونس في أسواق الخضار ومحلات السوبر ماركت.
طريقة التحضير
- اطبخ الفاصوليا البيضاء في قدر عادي حتى تصبح طرية
- صفِّ الفاصوليا واتركها جانباً
- اسلق الكرشة في الماء لمدة 40 دقيقة تقريباً
- صفِّ الكرشة من الماء واتركها جانباً
- في قدر كبير قم بقلي اللحم المقدد حتى يصبح ذهبياً
- أضف البصل والثوم إلى اللحم المقدد وقلبهم حتى يذبلوا
- أضف ريش اللحم وأفخاذ الدجاج إلى القدر
- قم بتحمير اللحوم جيداً من جميع الجهات
- اسكب مرق الدجاج فوق اللحوم
- اترك المزيج يغلي حتى تبدأ اللحوم بالنضج وتصبح طرية
- أضف الفاصوليا المسلوقة والكرشة إلى القدر
- أضف مكعبات البطاطس
- اترك جميع المكونات تطهى معاً حتى تصبح البطاطس طرية ويصبح المرق كثيفاً ومركزاً
- أنهِ الطبق برش البقدونس المفروم على الوجه
- قدمها ساخنة مع الأرز الأبيض والـ فاروفا (دقيق الكسافا المحمص)
ملاحظات
هذا الطبق هو خيار ممتاز لوجبات الغداء العائلية. يكمن سر نجاح هذه الوصفة في الطهي المتأني للحوم لضمان طراوتها وتغلغل النكهات فيها، مما ينتج عنه يخنة قوية وغنية بالمذاق.
التقييمات والتعليقات