Recette brésilienne
Bobó de Crevettes
Le bobó de crevettes est un grand classique de la cuisine brésilienne, apprécié pour sa saveur riche et sa texture onctueuse à base de manioc.
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Ingrédients
1 kg de crevettes fraîches
1 kg de manioc épluché
3 gousses d'ail hachées et écrasées
1 jus de citron
1 oignon coupé en rondelles
2 oignons râpés
2 poivrons verts hachés
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil et ciboule hachés
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pots de lait de coco
2 boîtes de sauce tomate
2 cuillères à soupe d'huile de palme
Sel au goût
Poivre noir au goût
1 kg de manioc épluché
3 gousses d'ail hachées et écrasées
1 jus de citron
1 oignon coupé en rondelles
2 oignons râpés
2 poivrons verts hachés
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil et ciboule hachés
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pots de lait de coco
2 boîtes de sauce tomate
2 cuillères à soupe d'huile de palme
Sel au goût
Poivre noir au goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez le manioc frais ou surgelé dans les épiceries exotiques ou les rayons produits du monde. L'huile de palme est également disponible en épicerie spécialisée dans la cuisine tropicale.
Préparation
- Lavez soigneusement les crevettes
- Assaisonnez-les avec le sel
- l'ail
- le poivre et le jus de citron
- Laissez mariner quelques minutes
- Faites cuire le manioc dans une casserole avec de l'eau
- la feuille de laurier
- et l'oignon coupé en rondelles
- Lorsque le manioc est bien tendre
- ajoutez l'un des pots de lait de coco
- Laissez tiédir le mélange
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse
- Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse
- Faites revenir l'oignon râpé
- Ajoutez les crevettes marinées
- Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur
- Incorporez la sauce tomate
- le persil-ciboule
- et les poivrons
- Laissez mijoter quelques minutes
- Ajoutez la crème de manioc mixée
- le deuxième pot de lait de coco
- et l'huile de palme
- Portez à ébullition
- Éteignez le feu une fois que le plat est bien chaud
Notes
Ce plat marie la succulence des crevettes à l'onctuosité du manioc cuit, offrant un repas réconfortant et plein de caractère.
Évaluations et commentaires