Brazylijski przepis
Brazylijskie flaki z białą fasolą (Dobradinha)
Brazylijskie flaki to tradycyjne i sycące danie, cenione za głęboki smak oraz klasyczne połączenie mięs i białej fasoli.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
500 g flaków wołowych
500 g suchej białej fasoli
500 g świeżych żeberek wieprzowych
500 g udźców z kurczaka (udka i podudzia)
200 g boczku wędzonego
1 duża cebula posiekana
5 ząbków czosnku posiekanych
500 g ziemniaków
500 ml bulionu drobiowego
świeża natka pietruszki do smaku
500 g suchej białej fasoli
500 g świeżych żeberek wieprzowych
500 g udźców z kurczaka (udka i podudzia)
200 g boczku wędzonego
1 duża cebula posiekana
5 ząbków czosnku posiekanych
500 g ziemniaków
500 ml bulionu drobiowego
świeża natka pietruszki do smaku
Gdzie kupić składniki
Składniki takie jak flaki wołowe, biała fasola i świeże mięsa najlepiej kupować w lokalnych sklepach mięsnych, na targowiskach lub w dobrze zaopatrzonych działach mięsnych w supermarketach. Mąkę maniokową do farofy można znaleźć w sklepach z żywnością egzotyczną lub przez internet.
Sposób przygotowania
- Ugotuj białą fasolę w garnku z wodą aż zmięknie
- Odcedź fasolę i odstaw na bok
- Gotuj flaki w wodzie przez około 40 minut
- Odcedź wodę z flaków i odstaw je na bok
- W dużym garnku podsmaż boczek aż się zarumieni
- Dodaj cebulę i czosnek do boczku i smaż aż się lekko zezłocą
- Dodaj żeberka oraz kawałki kurczaka do garnka
- Smaż mięsa aż będą dobrze zarumienione z każdej strony
- Wlej bulion drobiowy na mięsa
- Gotuj aż mięsa będą miękkie (al dente)
- Dołącz ugotowaną fasolę oraz flaki do garnka
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki
- Gotuj wszystko razem aż ziemniaki zmiękną a sos zgęstnieje
- Posyp gotowe danie posiekaną natką pietruszki
- Podawaj z białym ryżem i brazylijską posypką z mąki maniokowej (farofa)
Uwagi
To danie jest doskonałą propozycją na rodzinny obiad. Kluczem do sukcesu tej receptury jest staranne gotowanie mięs, które zapewnia im miękkość i odpowiednie przyprawienie, tworząc gęsty i aromatyczny gulasz.
Oceny i komentarze