Receta brasileña
Dobradinha estilo brasileño
La dobradinha estilo brasileño es un plato tradicional y reconfortante, muy apreciado por su sabor intenso y su combinación clásica de callos, carnes y alubias blancas.
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Ingredientes
500 g de callos (dobradinha)
500 g de alubias blancas
500 g de costilla de cerdo fresca
500 g de muslo y contramuslo de pollo
200 g de tocino (bacon)
1 cebolla grande picada
5 dientes de ajo picados
1/2 kg de patatas
1/2 litro de caldo de pollo
Perejil picado al gusto
500 g de alubias blancas
500 g de costilla de cerdo fresca
500 g de muslo y contramuslo de pollo
200 g de tocino (bacon)
1 cebolla grande picada
5 dientes de ajo picados
1/2 kg de patatas
1/2 litro de caldo de pollo
Perejil picado al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar los callos, las carnes y las legumbres en mercados locales, carnicerías de barrio o en la sección de productos frescos de cualquier supermercado de confianza.
Preparación
- Cueza las alubias blancas en una olla común hasta que estén tiernas
- Escurra las alubias y reserve
- Cueza los callos en agua durante aproximadamente 40 minutos
- Escurra el agua de los callos y reserve
- En una olla grande fría el tocino hasta que esté dorado
- Añada la cebolla y el ajo al tocino
- Sofría hasta que estén ligeramente dorados
- Incorpore la costilla y el pollo en la olla
- Dore bien las carnes
- Vierta el caldo de pollo sobre las carnes
- Cocine hasta que las carnes estén en su punto
- Junte las alubias cocidas y los callos en la olla
- Añada las patatas picadas
- Deje cocinar todo junto hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espese
- Finalice espolvoreando perejil picado
- Sirva acompañado de arroz blanco y farofa
Notas
Este plato es una opción excelente para una comida familiar. El secreto del éxito de esta receta está en la cocción cuidadosa de las carnes para asegurar que queden tiernas y bien condimentadas, logrando un guiso robusto y lleno de sabor.
Valoraciones y comentarios