Resep Brasil
Dobradinha à Brasileira (Sup Babat Khas Brasil)
Dobradinha à brasileira adalah hidangan tradisional yang kaya rasa, menggabungkan kelembutan babat, kacang putih, dan aneka daging dalam kuah yang gurih.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan-bahan
500 g babat
500 g kacang putih (white beans)
500 g iga babi segar (bisa diganti dengan iga sapi)
500 g paha atas dan bawah ayam
200 g daging asap (bacon)
1 buah bawang bombay besar, cincang
5 siung bawang putih, cincang
1/2 kg kentang, potong-potong
1/2 liter kaldu ayam
Daun peterseli secukupnya, cincang halus
500 g kacang putih (white beans)
500 g iga babi segar (bisa diganti dengan iga sapi)
500 g paha atas dan bawah ayam
200 g daging asap (bacon)
1 buah bawang bombay besar, cincang
5 siung bawang putih, cincang
1/2 kg kentang, potong-potong
1/2 liter kaldu ayam
Daun peterseli secukupnya, cincang halus
Di mana mendapatkan bahan
Bahan-bahan seperti babat, kacang putih, dan aneka daging segar dapat ditemukan di pasar tradisional, supermarket besar, atau toko daging penyedia daging berkualitas.
Cara membuat
- Rebus kacang putih dalam panci biasa hingga empuk
- Tiriskan kacang dan sisihkan
- Rebus babat dalam air selama kurang lebih 40 menit
- Tiriskan air rebusan babat dan sisihkan
- Tumis daging asap dalam panci besar hingga kecokelatan
- Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam tumisan daging asap
- Masak hingga harum dan sedikit layu
- Tambahkan iga dan paha ayam ke dalam panci
- Masak hingga daging berubah warna dan kecokelatan
- Tuangkan kaldu ayam ke atas campuran daging
- Masak hingga daging mencapai tingkat kematangan al dente
- Masukkan kacang yang sudah direbus dan babat ke dalam panci
- Tambahkan potongan kentang
- Masak semua bahan hingga kentang empuk dan kuah mengental
- Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan farofa
Catatan
Hidangan ini adalah pilihan tepat untuk makan siang bersama keluarga. Kunci kelezatannya terletak pada proses memasak daging secara perlahan hingga empuk dan meresap sempurna, menghasilkan sajian rebusan yang autentik dan menggugah selera.
Penilaian dan komentar