Recette brésilienne
Côtelettes de porc grillées au paprika et à la sauge
Une préparation classique alliant épices aromatiques pour garantir tendreté et saveur marquée.
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Ingrédients
2 côtelettes de porc
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de paprika
2 feuilles de laurier
2 tasses d'eau
4 branches de sauge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre noir fraîchement moulu au goût
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de paprika
2 feuilles de laurier
2 tasses d'eau
4 branches de sauge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez les ingrédients dans n'importe quel supermarché, boucherie ou marché local. Les herbes fraîches et les épices sont généralement disponibles au rayon fruits et légumes.
Mode de préparation
- Disposez les côtelettes dans un bol de taille moyenne
- Répartissez le sel, le sucre et le paprika sur toute la viande
- Massez les épices sur les côtelettes pour assurer que la saveur pénètre
- Placez les feuilles de laurier et versez l'eau jusqu'à ce que la viande soit submergée
- Couvrez le récipient avec une assiette
- Laissez mariner pendant 20 minutes à température ambiante pour hydrater la viande
- Retirez les côtelettes de la marinade à l'aide d'une pince
- Séchez soigneusement les pièces avec du papier absorbant pour enlever toute l'humidité
- Chauffez une grande poêle à feu moyen
- Versez l'huile d'olive dès que la surface est bien chaude
- Placez les côtelettes dans la poêle en laissant de l'espace entre elles
- Saupoudrez de poivre noir au goût
- Ajoutez les branches de sauge dans la poêle à côté de la viande
- Laissez griller environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Servez le plat immédiatement
Notes
Cette recette utilise une marinade rapide qui aide à garder la viande tendre pendant la cuisson à la poêle. Le contraste entre le paprika, le parfum frais de la sauge et la touche terreuse du laurier crée un plat équilibré, parfait pour les repas quotidiens.
Évaluations et commentaires