Brasilialainen resepti
Pehmeät perunasämpylät juustotäytteellä (Pão de batata)
Brasilialainen perunaleipä, jossa on pehmeä taikina ja vastustamaton juustotäyte.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 palaa leipähiivaa
1/2 teekuppia maitoa
100 g margariinia
3 keitettyä ja soseutettua perunaa
2 kananmunaa
Suolaa maun mukaan
Vehnäjauhoja sen verran, että taikinaa voi vaivata
Prato-tyyppistä juustoa täytteeksi
1/2 teekuppia maitoa
100 g margariinia
3 keitettyä ja soseutettua perunaa
2 kananmunaa
Suolaa maun mukaan
Vehnäjauhoja sen verran, että taikinaa voi vaivata
Prato-tyyppistä juustoa täytteeksi
Mistä löytää ainesosia
Suomessa maito, margariini, perunat, kananmunat, suola ja vehnäjauhot löytyvät tavallisista ruokakaupoista. Tuore leipähiiva on yleensä kylmähyllyssä. Prato-juusto on paras alkuperäisen maun vuoksi; jos sitä ei löydy, mieto hyvin sulava juusto, kuten edam tai gouda, käy korvikkeeksi.
Valmistusmenetelmä
- Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa
- Vaivaa taikinaa hyvin, kunnes se on tasainen ja pehmeä
- Peitä taikina ja anna levätä, kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi
- Jaa taikina pieniin osiin ja muotoile sämpylät
- Laita pala juustoa jokaisen sisään ja sulje hyvin
- Aseta leivät uunipellille ja anna kohota uudelleen
- Voitele leipien pinta munankeltuaisella
- Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita
Havainnot
Käytännöllinen kotiresepti välipalaksi tai iltapäiväkahville. Salaisuus on taikinan sopivassa koostumuksessa ja kohotusajassa, jotta sämpylöistä tulee oikein kuohkeita.
Arviot ja kommentit