Brasilialainen resepti
Täysjyväkanapiirakka (Empadão de frango integral)
Herkullinen täysjyväkanapiirakka rapealla pohjalla ja täyteläisellä täytteellä. Terveellinen ja maistuva valinta pääateriaksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg keitettyä ja revittyä kananrintaa
300 g tuoretta ricottaa
Maitoa (täytteen sitomiseen)
Hienonnettua persiljaa maun mukaan
Hienonnettua ruohosipulia maun mukaan
1 dl maissitärkkelystä
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 dl vehnäkuitua
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 jälkiruokalusikallinen leivinjauhetta
100 g margariinia
Soijaöljyä (taikinan sitomiseen)
Kananmunan keltuainen (voiteluun)
300 g tuoretta ricottaa
Maitoa (täytteen sitomiseen)
Hienonnettua persiljaa maun mukaan
Hienonnettua ruohosipulia maun mukaan
1 dl maissitärkkelystä
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 dl vehnäkuitua
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 jälkiruokalusikallinen leivinjauhetta
100 g margariinia
Soijaöljyä (taikinan sitomiseen)
Kananmunan keltuainen (voiteluun)
Mistä löytää ainesosia
Löydät raaka-aineet tavallisista ruokakaupoista. Ricottan korvikkeena voi käyttää maustamatonta tuorejuustoa tai rahkaa (vaikka ricotta on suositeltava). Vehnäkuidun voi korvata leseillä.
Valmistusmenetelmä
- Valmistele kananrinta keittämällä ja repimällä se suikaleiksi.
- Valmista täyte kulhossa: muussaa ricotta. Lisää noin 1/2 dl maitoa, 1 rkl maissitärkkelystä (tai vehnäjauhoja) ja suolaa maun mukaan, ja sekoita hyvin. Lisää hienonnettu persilja, ruohosipuli ja muut haluamasi mausteet.
- Anna täytteen jäähtyä.
- Sekoita toisessa suuressa kulhossa taikinan kuivat aineet: maissitärkkelys, täysjyvä- ja tavalliset vehnäjauhot, vehnäkuitu, suola ja leivinjauhe.
- Lisää kananmuna ja margariini kuivien aineiden joukkoon ja työstä taikinaa, kunnes se muistuttaa muruseosta.
- Lisää soijaöljyä vähitellen vain sen verran, että taikina sitoutuu ja irtoaa käsistä tarttumatta kiinni.
- Kokoa piirakka valmistamalla kansi: laita osa taikinasta muovipussin sisään ja kauli se suorakulmion muotoiseksi vuoan koon mukaan.
- Vuoraa halkaisijaltaan noin 30 cm vuoan pohja ja reunat lopulla taikinalla, kaulittuna mahdollisimman ohueksi.
- Täytä vuoka jäähtyneellä kanatäytteellä.
- Peitä täyte muovipussin välissä valmistetulla taikinalevyllä.
- Voitele piirakan pinta kananmunan keltuaisella.
- Paista 200°C esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä.
- Tarjoile piirakka lämpimänä ruskean riisin ja vesikrassisalaatin kera.
Havainnot
Täysjyväkanapiirakka on terveellisempi muunnelma perinteisestä brasilialaisesta reseptistä, joka tarjoaa ravitsevan vaihtoehdon tinkimättä mausta.
Tämä resepti yhdistää rapean täysjyväpohjan maukkaaseen kana- ja ricottatäytteeseen. Se on erinomainen vaihtoehto tasapainoisia, käytännöllisiä ja lohdullisia aterioita etsiville. Se sopii mainiosti lounaalle, päivälliselle tai vaikka evääksi mukaan otettavaksi.
Tämä resepti yhdistää rapean täysjyväpohjan maukkaaseen kana- ja ricottatäytteeseen. Se on erinomainen vaihtoehto tasapainoisia, käytännöllisiä ja lohdullisia aterioita etsiville. Se sopii mainiosti lounaalle, päivälliselle tai vaikka evääksi mukaan otettavaksi.
Arviot ja kommentit