Recette brésilienne
Pain de pomme de terre
Ce pain de pomme de terre est un classique brésilien, apprécié pour sa pâte moelleuse et son irrésistible garniture au fromage.
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Ingrédients
2 cubes de levure boulangère fraîche
1/2 tasse à thé de lait
100 g de margarine
3 pommes de terre cuites et écrasées
2 œufs
Sel selon votre goût
Farine de blé, jusqu'à obtenir une pâte qui se pétrit
Fromage de type prato pour garnir
1/2 tasse à thé de lait
100 g de margarine
3 pommes de terre cuites et écrasées
2 œufs
Sel selon votre goût
Farine de blé, jusqu'à obtenir une pâte qui se pétrit
Fromage de type prato pour garnir
Où trouver les ingrédients
En France, vous trouverez la levure boulangère fraîche, la farine, les pommes de terre, les œufs, le lait, la margarine et le fromage dans les supermarchés, épiceries de quartier, marchés alimentaires et crèmeries-fromageries; à défaut de fromage prato, choisissez un fromage doux qui fond bien.
Mode de préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier
- Travaillez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et souple
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume
- Divisez la pâte en petites portions et façonnez les petits pains
- Placez un morceau de fromage dans chaque pièce de pâte et refermez bien
- Disposez les pains sur une plaque de cuisson et laissez-les lever à nouveau
- Badigeonnez la surface des pains avec un jaune d'œuf
- Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Notes
Une recette pratique et familiale, idéale pour le goûter ou une pause café dans l'après-midi. Le secret tient à la bonne texture de la pâte et au temps de repos, qui garantissent des petits pains bien moelleux.
Évaluations et commentaires