Brasilialainen resepti
Perinteinen kuskus reseptillä ja helposti valmistettuna (Cuscuz paulista)
Opi tekemään aitoa brasiliamaista kuskusta kotona tässä helpossa reseptissä. Herkullinen ja monipuolinen suolainen ruoka mihin tahansa tilaisuuteen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1/2 dl kasviöljyä
8 kypsää tomaattia, kuoria ja siemenet pois, hienonnettuna
2 kypsää tomaattia, ohuelti viipaloitu koristeluun
1 pieni vihreä paprika, kuutioitu
1 pieni puna paprika, kuutioitu
1 tölkki maissinjyviä huuhdeltuna
1 tölkki herneitä huuhdeltuna
1 tölkki palmuhedelmää hakkautettuna
2 keitettyä kananmunaa, rough cut
2 keitettyä kananmunaa, viipaloitu koristeluun
2 säilykepulloa sardelleja, huuhdeltuina ja filetoituna
4 rkl silputtyä korianteria ja persiljaa
6 kasvis- tai lihaliemepalaa
4,5 dl hienojakoista maissijauhoa
2 rkl hienojakoista mandioka-jauhoa
1 punaista chiliä tai pippurimajoneesia maun mukaan
Mustia oliiveja koristeeksi
8 kypsää tomaattia, kuoria ja siemenet pois, hienonnettuna
2 kypsää tomaattia, ohuelti viipaloitu koristeluun
1 pieni vihreä paprika, kuutioitu
1 pieni puna paprika, kuutioitu
1 tölkki maissinjyviä huuhdeltuna
1 tölkki herneitä huuhdeltuna
1 tölkki palmuhedelmää hakkautettuna
2 keitettyä kananmunaa, rough cut
2 keitettyä kananmunaa, viipaloitu koristeluun
2 säilykepulloa sardelleja, huuhdeltuina ja filetoituna
4 rkl silputtyä korianteria ja persiljaa
6 kasvis- tai lihaliemepalaa
4,5 dl hienojakoista maissijauhoa
2 rkl hienojakoista mandioka-jauhoa
1 punaista chiliä tai pippurimajoneesia maun mukaan
Mustia oliiveja koristeeksi
Mistä löytää ainesosia
Hammasta voit löytää kauppojen vihannes- ja säilykkeosastoilta, kuten tomaatit, paprikat, maissi, herneet, palmuhedelmä, kananmunat ja sardellit. Maustepöydällä on usein valmiiksi kasvisliemi- tai kanalientabletteja. Miellyttäviä vaihtoehtoja ovat myös paikalliset maissijauhot ja mandioka-jauho.
Valmistusmenetelmä
- Valmista vuoka: voitele kulaattivuoan pohja ja reunat tomaattiviipaleilla, keitettyjen munien viipaleilla ja sardelliviipaleilla koristelua varten.
- Kuullota maustekset: lämmitä kasviöljy suuressa kattilassa ja kuullota hienonnetut tomaatit ja pilkotut paprikat pehmeiksi.
- Lisää loput aineksista: sekoita palmuhedelmät, herneet, maissi, kananmunat, sardellit ja chili. Sekoita hyvin.
- Valmista liemi: liuota kasvis- tai kanaliemepalat kuumaan veteen ja kaada se kattilaan. Anna kiehua muutama minuutti.
- Lisää jauhot: lisää maissijauho ja mandioka-jauho vähitellen, sekoittaen ettei tule paakkuja, kunnes taikina on tasainen ja kiinteä.
- Kiehauta taikina: jatka kypsentämistä ja sekoittamista noin 5-10 minuuttia, kunnes massa paksuuntuu ja irtoaa kattilan pohjasta.
- Muotoile kuskus: kaada massa valmiiseen vuokaan ja tasoita pinta tasaisesti hieman tiivistämiseksi.
- Irrota vuoasta ja tarjoile: kun kuskus on hieman jäähtynyt, kumoa se tarjoilulautaselle. Koristele mustilla oliiveilla ja tarjoile heti.
Havainnot
Braziliamalainen kuskus on ikoni, joka tunnetaan monipuolisuudestaan ja voimakkaasta maustaan. Tämä perinteinen resepti oppii valmistamaan herkullisen suolaisen kuskuksen vaivattomasti vaihe vaiheelta videon avulla. Resepti käyttää helposti saatavilla olevia aineksia ja valmistuu nopeasti, joten se sopii mainiosti perheen kanssa jaettavaksi tai juhlakattaukseen. Sen mehevä koostumus ja raikkaat ainekset tekevät siitä loistavan alkupalan, naposteltavan tai kevyen pääruoan.
Arviot ja kommentit