Βραζιλιάνικη Συνταγή
Αφράτα ψωμάκια με πατάτα και τυρί
Αυτά τα ψωμάκια με πατάτα είναι ένα κλασικό βραζιλιάνικο πιάτο, αγαπητό για την αφράτη ζύμη και τη λαχταριστή γέμιση τυριού.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κύβοι μαγιάς μπύρας
1/2 φλιτζάνι (τσάι) γάλα
100 γρ. μαργαρίνη
3 βραστές και λιωμένες πατάτες
2 αυγά
Αλάτι, κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει η ζύμη
Τυρί τύπου "πράτο" (prato) για τη γέμιση
1/2 φλιτζάνι (τσάι) γάλα
100 γρ. μαργαρίνη
3 βραστές και λιωμένες πατάτες
2 αυγά
Αλάτι, κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει η ζύμη
Τυρί τύπου "πράτο" (prato) για τη γέμιση
Πού να βρείτε υλικά
Μαγιά μπύρας: Θα βρείτε νωπή μαγιά στα σούπερ μάρκετ, συνήθως στο ψυγείο με τα γαλακτοκομικά ή στα αρτοσκευάσματα.
Γάλα: Οποιοδήποτε πλήρες γάλα είναι κατάλληλο.
Μαργαρίνη: Χρησιμοποιήστε μαργαρίνη καλής ποιότητας.
Πατάτες: Προτιμήστε αμυλώδεις πατάτες για καλύτερη υφή.
Αυγά: Μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου.
Αλάτι: Απλό αλάτι, κατά βούληση.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Βρείτε το στα σούπερ μάρκετ.
Τυρί τύπου "πράτο" (prato): Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί, ελαφρώς αλμυρό. Αν δεν βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο ημίσκληρο τυρί που λιώνει εύκολα, όπως η γραβιέρα ή το τσένταρ. Το τυρί "πράτο" είναι γνωστό στη Βραζιλία για τη χρήση του σε σνακ και σάντουιτς.
Γάλα: Οποιοδήποτε πλήρες γάλα είναι κατάλληλο.
Μαργαρίνη: Χρησιμοποιήστε μαργαρίνη καλής ποιότητας.
Πατάτες: Προτιμήστε αμυλώδεις πατάτες για καλύτερη υφή.
Αυγά: Μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου.
Αλάτι: Απλό αλάτι, κατά βούληση.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Βρείτε το στα σούπερ μάρκετ.
Τυρί τύπου "πράτο" (prato): Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί, ελαφρώς αλμυρό. Αν δεν βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο ημίσκληρο τυρί που λιώνει εύκολα, όπως η γραβιέρα ή το τσένταρ. Το τυρί "πράτο" είναι γνωστό στη Βραζιλία για τη χρήση του σε σνακ και σάντουιτς.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά
- Ζυμώστε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και μαλακή
- Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να διπλασιαστεί σε όγκο
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και πλάστε τα ψωμάκια
- Βάλτε ένα κομμάτι τυρί στο εσωτερικό κάθε ψωμιού και κλείστε τα καλά
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά
- Αλείψτε την επιφάνεια των ψωμιών με έναν κρόκο αβγού
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν
Σημειώσεις
Μια πρακτική σπιτική συνταγή, ιδανική για σνακ ή απογευματινό καφέ. Το μυστικό κρύβεται στην υφή της ζύμης και στον χρόνο που θα την αφήσετε να φουσκώσει για να πετύχετε αφράτα ψωμάκια.
Βαθμολογίες & σχόλια