Brasilialainen resepti
Paprikalla maustetut kikherneet
Tämä paprikalla maustettu kikherneruoka on käytännöllinen ja ravitseva arkiruoka, jossa kikherneet saavat täyteläisen ja samettisen liemen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 dl (mittakuppi) kikherneitä
3 dl (mittakuppi) vettä (liottamiseen)
3 dl (mittakuppi) vettä (keitämiseen)
1 laakerinlehti
1/2 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl makeaa paprikajauhetta
1 rkl oliiviöljyä (kuullottamiseen)
Oliiviöljyä maun mukaan (viimeistelyyn)
Suolaa maun mukaan
Tuoretta mustapippuria myllystä maun mukaan
3 dl (mittakuppi) vettä (liottamiseen)
3 dl (mittakuppi) vettä (keitämiseen)
1 laakerinlehti
1/2 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl makeaa paprikajauhetta
1 rkl oliiviöljyä (kuullottamiseen)
Oliiviöljyä maun mukaan (viimeistelyyn)
Suolaa maun mukaan
Tuoretta mustapippuria myllystä maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Kikherneitä ja mausteita löytyy useimpien ruokakauppojen kuiva-ainehyllyiltä tai luontaistuoteosastoilta.
Valmistusmenetelmä
- Laita kikherneet suureen kulhoon
- Peitä ne kolmella kupillisella vettä
- Peitä kulho ja anna liota kahdeksan tuntia
- Kaada liotusvesi pois ja laita pavut painekattilaan
- Lisää kolme kupillista puhdasta vettä ja laakerinlehti
- Sulje kattila ja kuumenna korkealla lämmöllä
- Kun paine on noussut, laske lämpöä ja keitä 25 minuuttia
- Sammuta liesi ja anna paineen laskea luonnollisesti ennen avaamista
- Hienonna sipuli ja valkosipuli huolellisesti
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä
- Kuullota sipulia suolaripauksen kanssa viisi minuuttia kunnes se ruskistuu
- Lisää valkosipuli ja paprikajauhe ja paista minuutti
- Lisää kaksi kauhallista keitettyjä kikherneitä pienellä määrällä lientä paistinpannulle
- Muussaa nämä pavut lastalla soseeksi
- Sekoita tämä kermainen seos painekattilassa olevien kikherneiden joukkoon
- Keitä keskilämmöllä ilman kantta vielä 10 minuuttia
- Tarkista suola ja pippuri
- Viimeistele tilkalla oliiviöljyä ennen tarjoilua
Havainnot
Tämä on loistava vaihtoehto arkiruokailuun, yhdistäen terveyden ja yksinkertaisuuden. Salaisuus paksulle ja samettiselle kastikkeelle on muussata pieni osa keitetyistä pavuista ennen valmistuksen päättämistä.
Arviot ja kommentit