Brasilialainen resepti
Paahdetut porkkanat hunajalla
Hunajalla paahdetut porkkanat ovat helppo lisuke, jossa hunajan makeus, limetin raikkaus ja maustepippurin lämmin aromi ovat tasapainossa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
3 porkkanaa
2 ruokalusikallista hunajaa
1 ruokalusikallinen limetinmehua
1/2 teekupillista vettä
1,5 teelusikallista oliiviöljyä
1 ruokalusikallinen kylmää voita
1/4 teelusikallista maustepippuria
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Mintun ja persiljan lehtiä maun mukaan koristeluun
2 ruokalusikallista hunajaa
1 ruokalusikallinen limetinmehua
1/2 teekupillista vettä
1,5 teelusikallista oliiviöljyä
1 ruokalusikallinen kylmää voita
1/4 teelusikallista maustepippuria
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Mintun ja persiljan lehtiä maun mukaan koristeluun
Mistä löytää ainesosia
Porkkanoita, hunajaa, limettiä tai limetinmehua, oliiviöljyä, voita, suolaa ja mustapippuria saa tavallisista ruokakaupoista. Maustepippuria löytyy maustehyllystä. Tuoretta minttua ja persiljaa kannattaa etsiä vihannesosastolta tai torilta; jos tuoreita yrttejä ei ole, ne voi jättää koristelusta pois, mutta tuoreet lehdet antavat parhaan viimeistelyn.
Valmistusmenetelmä
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne pitkittäin puoliksi
- Leikkaa jokainen osa vielä poikittain puoliksi vinottain
- Kuumenna iso tarttumaton paistinpannu miedolla lämmöllä
- Lisää oliiviöljy ja asettele porkkanat leikkuupinta alaspäin
- Mausta suolalla ja anna ruskistua 7 minuuttia liikuttamatta
- Käännä porkkanat pihdeillä
- Mausta uudelleen suolalla ja mustapippurilla
- Anna toisen puolen ruskistua vielä 3 minuuttia
- Sekoita hunaja, maustepippuri, limetinmehu ja vesi erillisessä kulhossa
- Kaada seos paistinpannulle
- Peitä kannella ja kypsennä noin 10 minuuttia
- Tarkkaile, kunnes porkkanat ovat kypsiä mutta napakoita ja neste on vähentynyt puoleen
- Sammuta lämpö ja lisää voi
- Keinuttele pannua varovasti, jotta voi sulaa ja muodostaa kiiltävän kastikkeen
- Pyörittele porkkanat hyvin kastikkeessa
- Viimeistele mintun ja persiljan lehdillä ennen tarjoilua
Havainnot
Tämä resepti muuttaa porkkanan yksinkertaisesti hienostuneeksi lisukkeeksi. Salaisuus on hidas kypsytys kastikkeessa: porkkanoista tulee pehmeitä mutta napakoita, ja lopuksi kylmä voi emulgoi kastikkeen kiiltäväksi ja täyteläisen makuiseksi.
Arviot ja kommentit