Brasilialainen resepti
Kotitekoinen kurpitsagnocchi (Nhoque de abóbora moranga)
Opi valmistamaan pehmeä ja herkullinen kurpitsagnocchi. Tämä lohdullinen ruoka on täydellinen valinta perheen yhteiselle lounaalle tai illalliselle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1/4 kurpitsaa (tyyppi: abóbora moranga)
Vehnäjauhoja tarpeen mukaan taikinan koostumuksen saavuttamiseksi
1 kokonainen kananmuna
1 ripaus muskottipähkinää
Suolaa maun mukaan
100 g raastettua parmesaanijuustoa
Tomaattikastiketta tai valkokastiketta maun mukaan
Vehnäjauhoja tarpeen mukaan taikinan koostumuksen saavuttamiseksi
1 kokonainen kananmuna
1 ripaus muskottipähkinää
Suolaa maun mukaan
100 g raastettua parmesaanijuustoa
Tomaattikastiketta tai valkokastiketta maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Ainesosat löytyvät tavallisista ruokakaupoista vihannesten ja kuivatuotteiden osastoilta. Käytä laadukasta kurpitsaa ja aitoa parmesaania parhaan lopputuloksen saamiseksi.
Valmistusmenetelmä
- Keitä kurpitsaa kunnes se on hyvin pehmeää, valuta kaikki vesi pois ja soseuta se tasaiseksi pyreeksi
- Sekoita kurpitsapyreeseen kananmuna, muskottipähkinä ja suola, ja lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina irtoaa käsistä
- Muotoile taikinasta pieniä palloja tai tankoja ja keitä ne kattilassa kiehuvassa vedessä, johon on lisätty ripaus suolaa
- Nosta gnocchit pois heti kun ne nousevat veden pintaan ja siirrä ne uunivuokaan odottamaan
- Peitä gnocchit haluamallasi kastikkeella ja levitä se tasaisesti taikinan päälle
- Viimeistele ripottelemalla päälle parmesaanijuustoa ja gratinoi esilämmitetyssä uunissa, kunnes pinta on saanut väriä
Havainnot
Kurpitsagnocchi on kevyempi ja maukkaampi vaihtoehto klassiselle perunagnocchille. Jotta taikinasta ei tulisi raskasta, salaisuutena on käyttää hyvin kuivaa kurpitsaa ja välttää jauhojen liiallista käyttöä. Tuloksena on pehmeä, suussa sulava annos, joka tarjoillaan parhaiten kotitekoisen tomaattikastikkeen tai samettisen valkokastikkeen kera. Seuraa valmistusohjeita täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Arviot ja kommentit