Brasilialainen resepti
Ricottagnocchit pinaatilla (Nhoque de ricota)
Valmista kevyt ja maukas gnocchi ricotasta ja pinaatista. Tämä on erinomainen ja vaivaton resepti erityiselle lounaalle tai päivälliselle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kuppi keitettyä ja huolellisesti valutettua pinaattia
300 g siivilän läpi paineltua tuoretta ricottajuustoa
60 g raastettua parmesaanijuustoa
3 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
300 g siivilän läpi paineltua tuoretta ricottajuustoa
60 g raastettua parmesaanijuustoa
3 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Tuoretta ricottaa, pinaattia ja parmesaania löytyy kattavasti hyvin varustelluista ruokakaupoista. Vehnäjauhot ja kananmunat ovat perustuotteita. Korvikkeet: Ricottan voi korvata tarvittaessa valutetulla raejuustolla, joskin rakenne muuttuu.
Valmistusmenetelmä
- Keitä pinaattia suolatussa kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia
- Valuta pinaatti huolellisesti ja hienonna se veitsellä
- Sekoita kulhossa hienonnettu pinaatti, siivilöity ricotta, kananmuna, raastettu parmesaani, vehnäjauhot, suola ja mustapippuri
- Vaivaa seosta käsin, kunnes taikina on tasaista ja kiinteää
- Muotoile taikinasta pieniä palloja gnocchien muodostamiseksi
- Keitä gnoccheja suolatussa kiehuvassa vedessä
- Nosta gnocchit vedestä heti, kun ne nousevat pintaan
- Tarjoile gnocchit suosikkikastikkeesi, kuten tomaatti- tai juustokastikkeen, kanssa
Havainnot
Ricottagnocchit ovat kevyempi ja raikkaampi vaihtoehto perinteisille perunapohjaisille gnoccheille. Niiden pehmeä koostumus ja hienostunut maku tekevät niistä erinomaisen kotitekoisen pastavaihtoehdon, joka sopii täydellisesti monenlaisten kastikkeiden seuraksi. Tämä resepti on mutkaton valmistaa ja se ihastuttaa vieraat hienostuneella maullaan.
Arviot ja kommentit