Brasilialainen resepti
Kookoshiivonen makea rengas (Rosca doce de coco)
Kookoshun rengas on makoisa brasilialainen leivonnainen, joka sopii niin aamupalalle kuin kahvitilaisuuksiin. Helpompi valmistaa kuin miltä vaikuttaa!
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 ruokalusikallista tuorehiivaa tai 2 kappaletta 15 g hiivalevyä
1/2 kupillista sokeria
2 kanamunaa
1/2 kupillista voita
1 kupillinen maitoa
4 kupillista vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
250 ml maitoa
100 g sokeria
3 munankeltuaista siivilöitynä
25 g maizena-aterja
1/2 ruokalusikallinen vaniljauutetta
200 g kookoshiutaleita
1/2 kupillista sokeria
2 kanamunaa
1/2 kupillista voita
1 kupillinen maitoa
4 kupillista vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
250 ml maitoa
100 g sokeria
3 munankeltuaista siivilöitynä
25 g maizena-aterja
1/2 ruokalusikallinen vaniljauutetta
200 g kookoshiutaleita
Mistä löytää ainesosia
Res Finder: lehtipainon osasto, ruokakaupan leivonnais- tai leivontaosasto, tuorehiivän tai leivinjauhon hylly, sokerin ja mausteiden osasto, maitohylly, ja kookoshiutaleiden osasto.
Valmistusmenetelmä
- Liuota hiiva sokeriin tahnaksi ja jatka yllä mainittujen ainesten järjestyksessä.
- Vaivaa taikinaksi ja anna levätä 5 minuuttia.
- Muotoile taikinasta tanko ja leikkaa se kahteen osaan.
- Avaa toisen osan taikina ja kauli noin 5 mm paksuksi levyksi.
- Aseta voideksi kerroksena sormien avulla ja voitele päälle munankeltuaisella vetäen reunat kiinni.
- Laita maito, sokeri, maizena ja vanilja kattilaan ja keitä, kunnes muodostuu löysä muhennos.
- Lisää kookoshiutaleet ja sekoita pois kuumasta.
- Täytä avattu taikina täytteellä.
- Rullaa taikina täytteen kanssa ja sulje reunat kiinni munankeltuainenvoiteella.
- Leikkaa rullasta noin 5 cm levyisiä viipaleita.
- Asettele viipaleet kierrettyinä pyöreän muotin päälle, jättäen tilaa kasvaa.
- Anna levätä 20 minuuttia, kunnes uuni kuumenee.
- Voitele rengas munankeltuaisella ja paista 30 minuuttia ennen tarjoilua.
- Irrota levy vuoasta ja tarjoile lämpimänä.
- slug:
- kookoshiivonen-makea-rengas
Havainnot
Tämä kookoshiivonen makea rengas on perinteinen brasilialainen leivonnainen, joka sopii täydellisesti välipalaksi tai aamujoogaksi. Taikina on kevyt ja ilmava, täytteenä kermaisen kookosmuhennoksen. Valmistukseen kuuluu hiivan liuottaminen sokeriin, taikinan vaivaaminen ja lepäyttäminen. Täyte tehdään maidosta, sokerista, maizenasta ja vaniljasta, ja se rikastetaan raastetulla kookoshiutaleella. Rengasmuoto tehdään pyörittelemällä taikina täytteen kanssa ja leikkaamalla se viipaleiksi, jotka asetellaan pyöreälle leivin pellille. Toisen lepäysvaiheen jälkeen rengas voidellaan kananmunalla ja paistetaan kuumassa uunissa kullanruskeiksi. Tuloksena on maukas ja aromikas rengas, jonka kotikutoinen sävy ei jätä ketään kylmäksi. Tarjoile lämpimänä, jotta makuelämys on vieläkin nautinnollisempi.
Arviot ja kommentit