Brasilialainen resepti
Helppo kotitekoinen bechamel-kastike (Receita de molho bechamel)
Opettele valmistamaan samettisen pehmeä ja täyteläinen bechamel-kastike. Tämä monikäyttöinen klassikkokastike on täydellinen lasagnen, gratinoitujen ruokien ja uunipastojen viimeistelyyn.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 rkl voita
1 rkl kasviöljyä
4 rkl vehnäjauhoja
1 l täysmaitoa
suolaa maun mukaan
raastettua muskottipähkinää maun mukaan
1 rkl kasviöljyä
4 rkl vehnäjauhoja
1 l täysmaitoa
suolaa maun mukaan
raastettua muskottipähkinää maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Löydät ainekset ruokakauppojen maitotuoteosastolta (voi ja maito) sekä kuivaelintarvikehyllystä (vehnäjauhot ja muskottipähkinä).
Valmistusmenetelmä
- Sulata voi ja öljy kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin vispilällä tai lusikalla. Kypsennä seosta noin 2 minuuttia, jotta jauhojen raaka maku katoaa, mutta varo ruskistamasta niitä.
- Kaada maito joukkoon pienissä erissä koko ajan huolellisesti vispilöiden, jotta kastikkeeseen ei muodostu paakkuja.
- Jatka kastikkeen keittämistä miedolla tai keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee haluamaasi koostumukseen.
- Mausta kastike suolalla ja vastaraastetulla muskottipähkinällä.
- Nosta kattila liedeltä ja tarjoile välittömästi tai käytä reseptin vaatimalla tavalla.
Havainnot
Bechamel-kastike, joka tunnetaan myös valkokastikkeena, on ranskalaisen keittiön peruspilari ja korvaamaton lisä monissa suosikkiruoissa. Sen silkkisen tasainen koostumus ja hienostunut maku tekevät siitä täydellisen kumppanin niin lasagnelle, gnoccheille kuin erilaisille uunissa gratinoitaville kasviksille, tuoden kotiruokaan ripauksen ylellisyyttä.
Aidon bechamel-kastikkeen valmistaminen on yllättävän vaivatonta. Käyttämällä laadukkaita raaka-aineita ja huolellista tekniikkaa takaat lopputuloksen, joka on täysin paakuton ja juuri oikean paksuinen. Seuraa näitä ohjeita ja nosta ruoanlaittosi uudelle tasolle.
Aidon bechamel-kastikkeen valmistaminen on yllättävän vaivatonta. Käyttämällä laadukkaita raaka-aineita ja huolellista tekniikkaa takaat lopputuloksen, joka on täysin paakuton ja juuri oikean paksuinen. Seuraa näitä ohjeita ja nosta ruoanlaittosi uudelle tasolle.
Arviot ja kommentit