Brasilialainen resepti
Helppo kotitekoinen farofa de banana-da-terra
Tämä herkullinen farofa de banana-da-terra on rapea, maukas ja täydellinen lisuke lähes mille tahansa aterialle. Se on nopea ja helppo valmistaa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 vihreää banana-da-terraa
2 dl maissijauhoa (flocada-tyyppinen, karkeaa)
75 g voita kuutioina
1 rkl kasviöljyä
suolaa maun mukaan
vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
2 dl maissijauhoa (flocada-tyyppinen, karkeaa)
75 g voita kuutioina
1 rkl kasviöljyä
suolaa maun mukaan
vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Banana-da-terra eli keittobanaani löytyy yleisimmin etnisten ruokakauppojen hedelmäosastolta tai hyvin varusteltujen supermarkettien valikoimista. Flocada-tyyppistä karkeaa maissijauhoa (farinha de milho flocada) kannattaa etsiä erityisesti eteläamerikkalaisiin tuotteisiin erikoistuneista liikkeistä. Jos et löydä juuri tätä karkeaa maissijauhoa, tavallinen maissijauho tai cornmeal voi toimia korvikkeena, vaikka rakenne onkin hieman erilainen. Muut ainekset kuten voi, öljy, suola ja mustapippuri löytyvät mistä tahansa perusruokakaupasta.
Valmistusmenetelmä
- Leikkaa banana-da-terran päät ja poista kuoret
- Halkaise jokainen banaani pituussuunnassa
- Halkaise puolikkaat vielä uudelleen pituussuunnassa
- Jos suikaleet tuntuvat liian paksuilta, leikkaa ne vielä kolmeen osaan
- Paloittele banaanisuikaleet noin 1 cm kokoisiksi kuutioiksi
- Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä
- Lisää pannulle tilkka öljyä
- Laita banaanikuutiot pannulle ja ripottele päälle hieman suolaa
- Paista banaaneja noin 6 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes ne ovat kevyesti karamellisoituneet; muista että kypsemmät banaanit ruskistuvat nopeammin
- Laske lieden lämpöä
- Lisää voikuutiot pannulle ja sekoittele, kunnes voi on sulanut kokonaan
- Mausta 1 teelusikallisella suolaa ja haluamallasi määrällä mustapippuria
- Lisää maissijauho vähitellen samalla koko ajan lastalla sekoittaen, jotta ainekset yhdistyvät tasaisesti
- Paista vielä 4 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes farofa on rapeaa ja saanut kauniin kultaisen värin
- Nosta pannu liedeltä ja tarjoile farofa heti
Havainnot
Farofa de banana-da-terra on perinteinen brasilialainen lisuke, jota arvostetaan erityisesti sen mielenkiintoisten maku- ja tekstuuriyhdistelmien vuoksi. Karamellisoitujen banaanien makeus kohtaa täydellisesti farofan rapeuden, mikä tekee tästä monipuolisen ja maistuvan lisän ruokapöytään. Tämä ohje on nopea ja mutkaton, joten saat helposti ripauksen brasilialaista tunnelmaa arkiruokiin.
Arviot ja kommentit