Brasilialainen resepti
Kermainen palmito-täyte pastel-piirakoille
Tämä perinteinen brasilialainen palmito-täyte on täydellinen rapeiden pastel-piirakoiden täytteeksi. Se on samettisen kermainen, maukas ja valmistuu hetkessä.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
300 g hienonnettua palmitoa
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
200 ml maitoa
ripaus suolaa
ripaus muskottipähkinää
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
200 ml maitoa
ripaus suolaa
ripaus muskottipähkinää
Mistä löytää ainesosia
Palmito eli palmunsydän löytyy useimmiten suurten markettien etnisestä hyllystä, säilykepurkeissa. Etsi tuotteita, joissa lukee 'palm hearts' tai 'palmito'. Muut ainekset kuten sipuli, valkosipuli, voi, vehnäjauho ja maito löytyvät jokaisesta ruokakaupasta peruselintarvikkeiden joukosta.
Valmistusmenetelmä
- Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa paistinpannulla
- Lisää hienonnettu palmito joukkoon ja sekoita hetki
- Ripottele vehnäjauhot pannulle ja sekoita hyvin, jotta saat tasaisen massan
- Kaada maito pannulle vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike alkaa saostua
- Mausta seos suolalla ja ripauksella muskottipähkinää oman maun mukaan
- Keitä miedolla lämmöllä, kunnes täyte on paksua ja kermaista
- Anna täytteen jäähtyä kokonaan ennen kuin täytät pastellit
Havainnot
Pastel de palmito on rakastettu brasilialainen katuherkku. Salaisuus piilee täyteläisessä täytteessä, jossa sydänmunan (palmiton) hienovarainen maku yhdistyy kermaiseen kastikkeeseen. Tämä ohje on klassinen tapa valmistaa täyte, joka pysyy hyvin sisällä ja maistuu erinomaiselta jokaisella haukkauksella.
Arviot ja kommentit