Brasilianskt recept
Snabb och smakrik grytstek på brasilianskt vis (Carne de panela)
En mör och smakrik nötköttsgryta med en brasiliansk twist, perfekt för en vardagsmiddag när tiden är knapp men du vill ha något riktigt gott.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1,2 dl vegetabilisk olja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 gul lök, finhackad
700 g nötkött (gärna högrev eller fransyska), skuret i skivor
2 tsk salt
1,5 tsk smakförstärkare (mononatriumglutamat)
1 tomat, tärnad
0,5 grön paprika, tärnad
1 msk tomatpuré
7 dl hett vatten
1 msk färsk persilja, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 gul lök, finhackad
700 g nötkött (gärna högrev eller fransyska), skuret i skivor
2 tsk salt
1,5 tsk smakförstärkare (mononatriumglutamat)
1 tomat, tärnad
0,5 grön paprika, tärnad
1 msk tomatpuré
7 dl hett vatten
1 msk färsk persilja, hackad
Var man hittar ingredienser
De flesta ingredienserna som lök, vitlök, tomat, paprika och persilja finns i vanliga matbutiker som ICA, Coop eller Willys. För nötköttet, välj gärna högrev eller fransyska i köttdisken för bäst resultat i tryckkokare. Smakförstärkare (mononatriumglutamat/MSG) hittas ofta i kryddhyllan eller i asiatiska specialbutiker. Om du har svårt att hitta den exakta styckningsdetaljen fungerar i princip vilket nötkött för grytkokning som helst som substitut.
Tillagningsmetod
- Värm upp oljan i en tryckkokare på hög värme
- Fräs vitlök och lök i ca 3 minuter tills de fått fin färg
- Tillsätt köttskivorna och bryn dem i 10 minuter tills de ändrat färg
- Blanda ner salt, smakförstärkare, tomat, paprika, tomatpuré och det heta vattnet
- Förslut tryckkokaren och låt koka i 30 minuter efter att trycket har uppnåtts
- Ta kastrullen från värmen och låt trycket sjunka helt innan du öppnar
- Rör ner den hackade persiljan och servera direkt
Anmärkningar
Detta är en enkel och fantastisk variant av en klassisk brasiliansk husmanskost. Genom att använda tryckkokare blir köttet otroligt mört på bråkdelen av tiden, vilket gör det till en räddare i nöden under stressiga vardagar.
Hemligheten ligger i att bryna köttet ordentligt och låta smakerna från löken, tomaten och paprikan gifta sig i tryckkokaren. Servera gärna med fluffigt vitt ris och en fräsch grönsallad för en komplett måltid.
Hemligheten ligger i att bryna köttet ordentligt och låta smakerna från löken, tomaten och paprikan gifta sig i tryckkokaren. Servera gärna med fluffigt vitt ris och en fräsch grönsallad för en komplett måltid.
Betyg och kommentarer