دستور پخت برزیلی
مواد میانی پاستل با سوسیس کالابرهزا و پنیر (Recheio de pastel de calabresa com queijo)
طرز تهیه یک فیلینگ کلاسیک و لذیذ از سوسیس دودی کالابرهزا و پنیر برای پاستل که انتخابی عالی برای یک میان‌وعده سریع و محبوب است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳۰۰ گرم سوسیس کالابرهزا رندهشده
۱ عدد پیاز کوچک خردشده
۲۵۰ گرم پنیر موتزارلا رندهشده یا خردشده به قطعات کوچک
پودر آویشن به میزان دلخواه
۱ عدد پیاز کوچک خردشده
۲۵۰ گرم پنیر موتزارلا رندهشده یا خردشده به قطعات کوچک
پودر آویشن به میزان دلخواه
کجا پیدا کنیم
سوسیس کالابرهزا را می‌توانید از بخش پروتئینی فروشگاه‌های زنجیره‌ای یا قصابی‌های معتبر تهیه کنید. برای پنیر موتزارلا از پنیرهای با کیفیت بالا در بخش لبنیات استفاده نمایید که در صورت نبود کالابرهزا، سوسیس‌های دودی مشابه به عنوان جایگزین پیشنهاد می‌شوند.
روش تهیه
- سوسیس کالابرهزای رندهشده و پیاز خردشده را درون یک تابه بریزید.
- مواد را کمی تفت دهید تا پیازها سبک شده و سوسیس‌ها به‌آرامی طلایی شوند.
- روغن اضافی که در کف تابه جمع شده است را کاملاً بگیرید.
- مخلوط سوسیس را به یک کاسه منتقل کرده و پنیر موتزارلا را به آن اضافه کنید.
- روی مواد را با پودر آویشن بپوشانید و هم بزنید تا تمام ترکیبات به‌خوبی با هم مخلوط شوند.
- اجازه دهید فیلینگ قبل از پر کردن پاستل‌ها کاملاً خنک شود تا گرمای آن باعث ذوب شدن زودهنگام پنیر نشود.
نکات
این فیلینگ طعم دودی سوسیس را با بافت نرم و کشسان پنیر آب‌شده ترکیب می‌کند. راز موفقیت در این دستور، خنک کردن کامل مخلوط پیش از قرار دادن در خمیر است؛ این کار باعث می‌شود پنیر در حین بسته‌بندی بیش از حد آب نشود و بافت ایده‌آل آن هنگام گاز زدن پاستل کاملاً حفظ گردد.
امتیازات و نظرات