Brasiilia retsept
Veisiliha kiirkeetjas (Maminha)
See kiirkeetjas valmistatud veisiliha on Brasiilia köögi klassika, mida hinnatakse selle mahlakuse ja lihtsa valmistusviisi poolest.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 tk veise-sabaliha (umbes 730 g)
2 spl oliiviõli
1 tl paprikapulbrit
1 tl soola
musta pipart maitse järgi
1 sibul
1 punane paprika
2 küüslauguküünt
1 spl tomatipastat
2 spl Worcestershire’i kastet
2 spl valge veini äädikat
1 kl vett
3 oksa rosmariini
2 tl maisitärklist
2 spl oliiviõli
1 tl paprikapulbrit
1 tl soola
musta pipart maitse järgi
1 sibul
1 punane paprika
2 küüslauguküünt
1 spl tomatipastat
2 spl Worcestershire’i kastet
2 spl valge veini äädikat
1 kl vett
3 oksa rosmariini
2 tl maisitärklist
Kust koostisosi leida
Kõiki koostisosi leiate tavalistest toidupoodidest ja turulettidest. Värske liha ostmiseks soovitatakse külastada kohalikku lihakarnit, et valida sobiva suurusega veise-sabaliha tükk.
Valmistamine
- Maitsesta lihatükk paprikapulbriga
- Lisa 1 tl soola ja musta pipart
- Jäta liha toatemperatuurile seisma samal ajal kui valmistad ette köögiviljad
- Lõika sibul õhukesteks poolringideks
- Pese paprika korralikult
- Lõika see pikuti pooleks
- Eemalda seemned
- Haki paprika umbes 0,5 cm suurusteks kuubikuteks
- Haki küüslauguküüned
- Kuumuta avatud kiirkeetjat keskmisel kuumusel
- Lisa 1 spl oliiviõli
- Pruunista lihatükk potis
- Lase lihal pruunistuda umbes 4 minutit mõlemalt poolt
- Võta liha potist välja ja pane taldrikule ootele
- Lisa potti teine lusikatäis oliiviõli
- Prae sibulat, paprikat, küüslauku, tomatipastat ja Worcestershire’i kastet
- Maitsesta näpuotsatäie soolaga
- Prae kõike 1 minut
- Vala juurde äädikas ja vesi
- Sega spaatliga, kraapides hoolikalt põhja, et lahti saada pruunistunud maitseained
- Lisa rosmariinioksad
- Pane liha tagasi potti
- Sulge pott ja keera kuumus suuremaks
- Kui rõhk on saavutatud, alanda kuumust
- Lase küpseda 40 minutit
- Lülita kuumus välja ja oota enne kaane avamist, kuni rõhk on täielikult kadunud
- Võta liha ettevaatlikult välja ja aseta serveerimisvaagnale
- Lahusta maisitärklis 2 supilusikatäies potis olevas leemes
- Vala see segu ülejäänud kastmele
- Tõsta pott keskmisele kuumusele
- Keeda 2 minutit pidevalt segades, kuni kaste pakseneb
- Viiluta liha ja serveeri kastmega
Märkused
See roog on ideaalne valik praktiliseks ja maitsvaks eineks. Kiirkeetja kasutamine tagab äärmiselt pehme liha ning rikkaliku ja täidlase kastme.
Hinnangud ja kommentaarid