Brasiilia retsept
Veisiliha õllekastmes
Veisiliha õllekastmes on klassikaline roog, mida hinnatakse liha pehmuse ja sügava maitse poolest, mille annab õlle redutseerimine.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
800 g küljepraadi (fraldinha)
soola maitse järgi
2 supilusikatäit toiduõli
1 sibul, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
1 oksake rosmariini
tüümiani maitse järgi
1 supilusikatäis tomatipastat
1 purk heledat õlut
soola maitse järgi
2 supilusikatäit toiduõli
1 sibul, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
1 oksake rosmariini
tüümiani maitse järgi
1 supilusikatäis tomatipastat
1 purk heledat õlut
Kust koostisosi leida
Liha saab osta kohalikust lihapoest või suurematest toidukauplustest. Värsked ürdid, köögiviljad ja õlu on saadaval igas hästivarustatud toidupoes.
Valmistamine
- Puhasta küljepraad ja maitsesta kogu liha soolaga
- Kuumuta õli potis ja lisa rosmariinioks maitse andmiseks
- Aseta liha potti ja pruunista kõik küljed ühtlaselt kuldseks
- Lisa potti küüslauk, sibul ja tüümian
- Kuumuta köögivilju umbes 3 minutit
- Vala liha peale õlu ja tomatipasta
- Hauta tasasel tulel 30 minutit
- Kontrolli vedeliku taset ja lisa vajadusel vähehaaval kuuma vett, et tagada küpsemine
- Tõsta liha potist välja ja hoia see soojas
- Kurna potti jäänud kaste
- Keeda kastet kõrgel kuumusel, kuni see saavutab soovitud konsistentsi
- Viiluta liha, aseta vaagnale ja vala enne serveerimist üle paksenenud kastmega
Märkused
See retsept muudab tavalised veiselihatükid gurmeeroaks. Saladus peitub liha korralikus pruunistamises enne aeglast küpsetamist kastmega.
Hinnangud ja kommentaarid