Brasiilia retsept
Traditsiooniline Vaca Atolada retsept (Receita de vaca atolada)
Brasiilia köögi klassika, Vaca Atolada, ühendab pehme veiseliha ja kreemja manioki ühte maitsvasse ja toekasse hautisesse.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2 sl toiduõli
1,5 kg veiseribisid, tükeldatud
1 sl sidrunimahla
1 l keevat vett
500 g kooritud ja tükeldatud maniokki (aipim/macaxeira)
1 purustatud tšillipipar (või vastavalt maitsele)
1 keskmine sibul, õhukeste viiludena
soola maitse järgi
1,5 kg veiseribisid, tükeldatud
1 sl sidrunimahla
1 l keevat vett
500 g kooritud ja tükeldatud maniokki (aipim/macaxeira)
1 purustatud tšillipipar (või vastavalt maitsele)
1 keskmine sibul, õhukeste viiludena
soola maitse järgi
Kust koostisosi leida
Veiseribisid ja värskeid köögivilju leiab suurematest toidupoodidest või turu lihatletist. Maniokki (tuntud ka kui yucca või cassava) leiab hästivarustatud kaupluste eksootiliste toodete osakonnast või Aasia/Ladina-Ameerika toidupoodidest. Asenduseks võib kasutada tärkliserikkaid kartuleid, kuid autentsuse säilitamiseks on maniokk hädavajalik.
Valmistamine
- Kuumuta suures potis keskmisel kuni kõrgel tulel toiduõli.
- Lisa ribitükid ja prae neid igast küljest kuldpruuniks.
- Vala peale sidrunimahl ja lisa keev vesi.
- Hauta veiseliha madalal kuumusel poolkaane all, aeg-ajalt segades, kuni liha on pehme. Vajadusel lisa veidi keevat vett, et hautis kuivaks ei jääks.
- Lisa potti maniokitükid.
- Sega regulaarselt ja jätka hautamist, kuni maniokk on pehme, hakkab lagunema ja paksendab leent.
- Maitsesta purustatud tšilliga ja lisa soola vastavalt oma eelistusele.
- Aseta sibulaviilud liha ja manioki peale.
- Kata pott kaanega ja hauta veel mõni minut, kuni sibulad on närtsinud, kuid säilitavad oma kuju.
- Tõsta ribid ja maniokk serveerimisnõusse, kata pealt sibulaviiludega ja serveeri kohe.
- Sobib suurepäraselt aurutatud valge riisi kõrvale.
Märkused
Vaca Atolada on Brasiilias armastatud toekas ja lohutust pakkuv roog. Selle valmistamisel saavad kokku veise ribitüki mahlakus ja manioki sametine tekstuur, moodustades maitsva ja hõlpsasti valmiva hautise.
See retsept sobib suurepäraselt pere lõunasöögiks või õdusaks õhtusöögiks, pakkudes ehedat maitseelamust ja lihtsust. See on suurepärane valik kõigile, kes soovivad tutvuda traditsioonilise Brasiilia koduse toiduga.
See retsept sobib suurepäraselt pere lõunasöögiks või õdusaks õhtusöögiks, pakkudes ehedat maitseelamust ja lihtsust. See on suurepärane valik kõigile, kes soovivad tutvuda traditsioonilise Brasiilia koduse toiduga.
Hinnangud ja kommentaarid