Brasiilia retsept
Kerge kodune feijoada (Feijoada light)
Valmistage maitsev ja kergem Brasiilia feijoada. See lihtne retsept kasutab lahjemaid lihatükke, säilitades samas roa autentse ja rikkaliku olemuse.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
150 g musti ube
100 g sügavkülmutatud sealiha seljatükki
150 g soolatud sealiha seljatükki
100 g lahjat kuivatatud veiseliha (carne seca)
2 loorberilehte
1 keskmine sibul, hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
värsket peterselli, hakitud (maitse järgi)
1 sl soolata light-margariini
100 g sügavkülmutatud sealiha seljatükki
150 g soolatud sealiha seljatükki
100 g lahjat kuivatatud veiseliha (carne seca)
2 loorberilehte
1 keskmine sibul, hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
värsket peterselli, hakitud (maitse järgi)
1 sl soolata light-margariini
Kust koostisosi leida
Musti ube, kuivatatud veiseliha ja muid toiduaineid leiab suurematest toidupoodidest, sealhulgas Selver, Prisma või Rimi, sageli etniliste toodete või rahvusvahelise köögi riiulitelt. Asenduseks sobib kuivatatud veiseliha asemel kasutada lahjat veise- või sealihaveist, kuigi see muudab roa karakterit.
Valmistamine
- Leota musti ube eelneval õhtul vees.
- Järgmisel päeval pane soolaliha vette likku, vahetades vett mitu korda.
- Keeda soolaliha puhtas vees ja kurna see vesi ära.
- Korda liha keetmist ja vee äraviskamist, kuni liha on piisavalt soolavaba.
- Keeda liha uuesti puhtas vees. Kui vesi muutub rasvaseks, võid selle panna sügavkülma või külmkappi – tahkestunud rasva on siis lihtne lusikaga pinnalt eemaldada.
- Kasuta seda liha keeduvett ubade keetmiseks.
- Keeda suures potis musti ube koos soolast puhastatud liha ja loorberilehtedega, kuni oad ja liha on pehmed.
- Samal ajal kui oad keevad, valmista mittenakkuval pannil light-margariinist praepõhi.
- Lisa hakitud sibul ja kuumuta, kuni see muutub klaasjaks.
- Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel minut aega.
- Lisa hakitud petersell pannile.
- Vala pannil valminud segu oapotti.
- Kontrolli soolasust ja vajadusel korrigeeri maitset.
- Serveeri feijoada kuumalt.
Märkused
Feijoada on üks Brasiilia köögi ikoonilisemaid roogi – rikkalik ja maitseküllane mustade ubade hautis erinevate lihadega. See „kerge“ versioon kohandab traditsioonilist retsepti tervislikumaks, kasutades lahjemaid lihatükke ja tehnikaid rasvasisalduse vähendamiseks, tegemata järeleandmisi iseloomulikus maitses.
See on suurepärane valik kõigile, kes soovivad nautida seda klassikalist Brasiilia toitu tervislikumas võtmes, olles ideaalne nädalavahetuse lõunasöögiks või lohutavaks toidukorraks. Valmistamine hõlmab liha soolast puhastamist ja kõigi koostisosade koos hautamist, kuni roog saavutab täiusliku konsistentsi.
See on suurepärane valik kõigile, kes soovivad nautida seda klassikalist Brasiilia toitu tervislikumas võtmes, olles ideaalne nädalavahetuse lõunasöögiks või lohutavaks toidukorraks. Valmistamine hõlmab liha soolast puhastamist ja kõigi koostisosade koos hautamist, kuni roog saavutab täiusliku konsistentsi.
Hinnangud ja kommentaarid