Brasiilia retsept
Kreemjas ja krõbe maapähklitort (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Kreemjas ja krõbe maapähklitort: õpi valmistama Brasiilia traditsioonilist maapähklitorti krõbeda põhja ja sametise täidisega. Lihtne
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
500 g röstitud ja jahvatatud maapähkleid
400 g rafineeritud suhkrut
400 g maisitärklise küpsiseid
3 munakollast
3 munavalget
1 näpuotsatäis soola
400 g vadakuta hapukoort
250 g soolata võid, toatemperatuuril
400 g rafineeritud suhkrut
400 g maisitärklise küpsiseid
3 munakollast
3 munavalget
1 näpuotsatäis soola
400 g vadakuta hapukoort
250 g soolata võid, toatemperatuuril
Kust koostisosi leida
Leiaupoest või suurema supermarketi küpsiste, pähklite ja piimatoodete osakonnast. Vajadusel võid digestive-küpsised kasutada amido de milho küpsiste asemel, kuid ideaalne on retseptis toodud koostisosa.
Valmistamine
- Purusta maisitärklise küpsised peeneks puruks ja jäta kõrvale
- Sega suures kausis toatemperatuuril või ja rafineeritud suhkur heledaks ning kohevaks kreemiks
- Lisa munakollased ükshaaval, segades pärast iga lisamist korralikult läbi
- Sega kreemi hulka röstitud ja jahvatatud maapähklid ning näpuotsatäis soola, kuni kõik ained on hästi ühendatud
- Teises puhtas kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks, kuni tekivad kindlad tipud
- Sega besee ettevaatlikult maapähklimassi hulka
- Lisa vadakuta hapukoor osade kaupa, tõstes segu õrnalt spaatliga, et säilitada kergus ja õhulisus
- Kata ahjuvormi või serveerimisvaagna põhi purustatud küpsistega, moodustades ühtlase kihi
- Kalla küpsisepõhjale ohtralt maapähklikreemi
- Korda kihte, vaheldades maapähklikreemi ja küpsisepõhja, kuni kõik koostisosad on kasutatud, ning lõpeta kreemikihiga
- Soovi korral kaunista torti tervete röstitud maapähklite või maapähklipuruga
- Tõsta tort vähemalt 4 tunniks külmkappi või kuni see on täielikult tahenenud ja hästi külm
- Serveeri torti külmalt
Märkused
See maapähklitort on Brasiilia köögi klassika, mida hinnatakse vastupandamatu tekstuuride ja maitsete koosluse pärast. Krõbe põhi, mis on tehtud purustatud küpsistest, loob suurepärase kontrasti õhulise ja kreemja maapähklitäidisega, millel on intensiivne aroom ja maitse. See on ideaalne magustoit, kui tahad pere kokku tuua, tähistada erilisi hetki või lihtsalt nautida kodust ja lohutavat maiust. Lihtne valmistamine teeb sellest suurepärase valiku neile, kes soovivad muljet avaldada ilma liigse pingutuseta.
Hinnangud ja kommentaarid