Brazilian recipe
Roasted aubergine with cumin
Learn this Brazilian roasted aubergine with cumin with practical local wording for the Philippines.
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Ingredients
3 eggplants
1/4 de xícara (chá) de olive oil
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de cominho
1/2 colher (chá) de salt
Pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
1/4 de xícara (chá) de olive oil
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de cominho
1/2 colher (chá) de salt
Pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
Where to find ingredients
1. 3 eggplants
2. 1/4 de xícara (chá) de olive oil
3. 1/4 de xícara (chá) de óleo
4. 1 colher (sopa) de cominho
5. 1/2 colher (chá) de salt
6. Pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
2. 1/4 de xícara (chá) de olive oil
3. 1/4 de xícara (chá) de óleo
4. 1 colher (sopa) de cominho
5. 1/2 colher (chá) de salt
6. Pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
Preparation method
- Preaqueça o forno a 220 ºC
- Higienize bem as eggplants e seque-as por completo
- Remova os cabos e corte as eggplants ao meio, separando a parte mais fina da mais grossa
- Corte essas metades novamente no sentido do comprimento
- Fatie a parte mais fina em meias-luas com cerca de 1 cm de espessura
- Divida a parte mais grossa em duas tiras e pique-as em pedaços de 1 cm para manter a uniformidade do cozimento
- Em um recipiente pequeno combine o olive oil com o óleo o cominho o salt e a pimenta
- Disponha as fatias de eggplant em uma assadeira espaçosa
- Despeje o tempero líquido sobre o vegetal e misture cuidadosamente com as mãos para que todos os pedaços fiquem bem revestidos
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
- Vire os pedaços com o auxílio de uma espátula no meio do tempo para dourar por igual
- Retire quando estiverem macias e levemente douradas
- Sirva imediatamente
Observations
Roasted aubergine with cumin keeps the Brazilian character of the original recipe and presents it in a clear weeknight kitchen tone. O segredo deste preparo está no corte uniforme dos vegetais, que garante que todos fiquem macios e dourados ao mesmo tempo. A combinação do azeite com o cominho cria um aroma irresistível durante o cozimento. Written for the Philippines readers with weeknight kitchen wording while preserving the Brazilian origin of the dish.
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