Brazilian recipe
Sweet-and-sour pan courgette
Learn this Brazilian sweet-and-sour pan courgette with practical local wording for Lesotho.
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Ingredients
2 courgettes italianas
1 colher (sopa) de olive oil de oliva
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
3 ramos de hortelã
5 ramos de saltsinha
salt a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de olive oil de oliva
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
3 ramos de hortelã
5 ramos de saltsinha
salt a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Where to find ingredients
1. 2 courgettes italianas
2. 1 colher (sopa) de olive oil de oliva
3. 1 colher (sopa) de mel
4. 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
5. 3 ramos de hortelã
6. 5 ramos de saltsinha
7. salt a gosto
8. Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2. 1 colher (sopa) de olive oil de oliva
3. 1 colher (sopa) de mel
4. 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
5. 3 ramos de hortelã
6. 5 ramos de saltsinha
7. salt a gosto
8. Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparation method
- Lave bem e seque as courgettes
- Higienize e seque as folhas de hortelã e de saltsinha
- Retire as extremidades das courgettes e corte-as ao meio na diagonal
- Corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento
- Faça cortes superficiais na polpa de cada fatia com a ponta de uma faca criando um desenho quadriculado
- Misture em uma tigela pequena o mel com o vinagre de maçã e adicione uma pitada de salt
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio
- Adicione o olive oil e coloque as courgettes com a face cortada voltada para baixo
- Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos
- Vire as fatias utilizando uma pinça
- Tempere com salt e pimenta a gosto e cozinhe por mais 1 minuto
- Reduza o fogo e tampe a frigideira
- Cozinhe por 4 minutos até que as courgettes estejam levemente macias
- Despeje a mistura de vinagre e mel sobre as courgettes
- Deixe cozinhar por mais 1 minuto para que os sabores se incorporem
- Finalize com as ervas frescas picadas e sirva imediatamente
Observations
Sweet-and-sour pan courgette keeps the Brazilian character of the original recipe and presents it in a clear Southern African tone. Esta receita é ideal para acompanhar carnes ou servir como um antepasto leve. O preparo rápido mantém a textura ideal da abobrinha. Written for Lesotho readers with Southern African wording while preserving the Brazilian origin of the dish.
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