Εύκολο σπιτικό Empadão (απλή εκδοχή) με τρυφερή ζύμη

2 αυγά
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
Γέμιση της αρεσκείας σου (κιμάς, τόνος, σαρδέλα, κοτόπουλο, γαρίδες, κ.λπ.)

Αυγά: θα τα βρεις σε όλα τα σούπερ μάρκετ (ψυγεία με φρέσκα αυγά) και σε μανάβικα/μικρά παντοπωλεία.
Αλεύρι σίτου: στα ράφια με τα άλευρα σε σούπερ μάρκετ και μύλους/αρτοποιεία που πουλάνε χύμα ή συσκευασμένο.
Γάλα: στα ψυγεία γαλακτοκομικών σε σούπερ μάρκετ (φρέσκο ή μακράς διάρκειας).
Τριμμένο τυρί: σε τυροκομικά/ψυγεία με τυριά ή στο τμήμα τυριών (αγόρασε τριμμένο ή τρίψε εσύ).
Αλάτι: στα μπαχαρικά/αρτοποιητικά ράφια σε σούπερ μάρκετ.
Ελαιόλαδο: στα ράφια με λάδια/ελαιόλαδα σε σούπερ μάρκετ ή μίνι μάρκετ.
Φυτικό λάδι: στα ράφια με μαγειρικά λάδια σε σούπερ μάρκετ.
Γέμιση (κιμάς, τόνος, σαρδέλα, κοτόπουλο, γαρίδες κ.λπ.): θα τη βρεις ανάλογα με το τι θα επιλέξεις. Για κρέας/κοτόπουλο: κρεοπωλείο ή πάγκος κρεάτων στο σούπερ μάρκετ. Για τόνο/σαρδέλα: κονσέρβες σε σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με λατινοαμερικάνικα/μεσογειακά προϊόντα. Για γαρίδες: κατεψυγμένα από ιχθυοπωλείο ή τμήμα κατεψυγμένων σε σούπερ μάρκετ.

Το empadão είναι κλασικό βραζιλιάνικο φαγητό που το αγαπάνε για την άνεση και την ευελιξία του. Αυτή η απλή εκδοχή είναι για σένα που θέλεις κάτι πρακτικό, νόστιμο και εύκολο να το προσαρμόσεις με τη γέμιση της αρεσκείας σου.

Η ζύμη γίνεται στο μπλέντερ, βγαίνει ελαφριά και «αεράτη» και στέκεται ωραία δίπλα στη γέμιση. Είναι τέλειο για μεσημεριανό με την οικογένεια, για γρήγορα βραδινά ή ακόμα και για πικνίκ, γιατί κόβεται ωραία και τρώγεται και εκτός σπιτιού.