Βραζιλιάνικη Συνταγή
Παραδοσιακά βραζιλιάνικα γλυκά φιστικιού (Cajuzinho)
Ετοιμάστε τα κλασικά βραζιλιάνικα γλυκά με φιστίκι, γνωστά ως Cajuzinho. Μια εύκολη, σπιτική συνταγή για πεντανόστιμα κεράσματα που θα κλέψουν την παράσταση σε κάθε γιορτή.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
400 ml πλήρες γάλα
30 g κακάο σε σκόνη
700 g κρυσταλλική ζάχαρη
1 kg καβουρδισμένα φιστίκια αράπικα με τη φλούδα τους, αλεσμένα
Κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα
Καβουρδισμένα φιστίκια κομμένα στη μέση για τη διακόσμηση
30 g κακάο σε σκόνη
700 g κρυσταλλική ζάχαρη
1 kg καβουρδισμένα φιστίκια αράπικα με τη φλούδα τους, αλεσμένα
Κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα
Καβουρδισμένα φιστίκια κομμένα στη μέση για τη διακόσμηση
Πού να βρείτε υλικά
Τα φιστίκια αράπικα (χωρίς αλάτι) βρίσκονται εύκολα στα ράφια των σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα ξηρών καρπών. Για το κακάο, χρησιμοποιήστε απλό κακάο ζαχαροπλαστικής που υπάρχει σε κάθε παντοπωλείο. Εάν δεν βρίσκετε φιστίκια με τη φλούδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα ξεφλουδισμένα, αν και η παραδοσιακή γεύση βασίζεται στη χρήση τους με τη φλούδα. Το πλήρες γάλα και η ζάχαρη είναι βασικά είδη που θα βρείτε παντού.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Καβουρδίστε καλά τα φιστίκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου
- Αλέστε τα καβουρδισμένα φιστίκια στο multi ή στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν την υφή λεπτής, τριμμένης ψίχας
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμίξτε το αλεσμένο φιστίκι, τη ζάχαρη και το κακάο
- Προσθέστε το γάλα σταδιακά, δουλεύοντας το μείγμα με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα που αρχίζει να απελευθερώνει τα φυσικά της έλαια
- Ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης· πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή ώστε να πλάθεται εύκολα
- Πλάστε μικρά κομμάτια ζύμης δίνοντάς τους το χαρακτηριστικό σχήμα του Cajuzinho
- Τοποθετήστε προσεκτικά μισό φιστίκι στο πλατύτερο μέρος κάθε γλυκού για να δώσετε την εμφάνιση του καρπού
- Περάστε τα έτοιμα γλυκά από ένα στρώμα κρυσταλλικής ζάχαρης
- Τοποθετήστε τα γλυκά σε μια όμορφη πιατέλα για να σερβίρετε
Σημειώσεις
Το Cajuzinho είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της Βραζιλίας, φημισμένο για τη χαρακτηριστική γεύση του καβουρδισμένου φιστικιού και την υφή του που θυμίζει τον καρπό του κάσιους. Αυτή η σπιτική εκδοχή είναι μια απλή και γρήγορη διαδικασία, ιδανική για όσους αναζητούν μια νόστιμη λύση για το κέρασμα ή το επιδόρπιο της ημέρας. Με λίγα υλικά και μια εύκολη τεχνική, θα φτιάξετε ένα γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Βαθμολογίες & σχόλια