Brasilianisches Rezept
Cremiger brasilianischer Frischkäse (Requeijão) zum Selbermachen
Verwandle einfache Zutaten in einen herrlich cremigen, hausgemachten Requeijão. Der perfekte Aufstrich für knuspriges Brot oder Toast.
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Zutaten
1 Liter Vollmilch
3 Esslöffel weißer Tafelessig
1 Esslöffel Margarine
Salz nach Geschmack
3 Esslöffel weißer Tafelessig
1 Esslöffel Margarine
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Vollmilch findet man in jedem Lebensmittelgeschäft in der Kühlregalabteilung. Für den weißer Tafelessig eignet sich herkömmlicher Tafelessig (Branntweinessig) aus dem Essigregal. Margarine ist ebenfalls in jedem Supermarkt erhältlich. Falls du keinen speziellen Requeijão findest, ist dieses hausgemachte Rezept die authentischste Lösung; die Zutaten sind universell verfügbar.
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen
- Etwa zwei Fingerbreit der kochenden Milch abschöpfen und in einem Glas beiseite stellen
- Den Esslöffel-Essig in die restliche heiße Milch im Topf geben und gründlich unterrühren
- Die Milch kurz ruhen lassen, bis sie vollständig geronnen ist und sich die Molke abgesetzt hat
- Die Molke vorsichtig abgießen und nur die festen Käsebruch-Stücke auffangen
- Den Käsebruch in einen Standmixer geben
- Die zuvor beiseite gestellte Milch, die Margarine und das Salz hinzufügen
- Alles für einige Minuten im Mixer pürieren, bis eine gleichmäßige und herrlich cremige Konsistenz entsteht
- Den fertigen Requeijão in ein passendes Glas oder Gefäß füllen
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor er serviert wird
Anmerkungen
Requeijão ist ein echter Klassiker der brasilianischen Küche – ein unvergleichlich cremiger Frischkäse, der in keinem Haushalt fehlen darf. Ihn zu Hause zuzubereiten, ist nicht nur kinderleicht, sondern schmeckt auch um Welten besser als die gekaufte Variante aus dem Supermarkt. Er ist herrlich vielseitig: Ob als cremiger Brotaufstrich, auf geröstetem Brot oder als Geheimzutat in Aufläufen und anderen Rezepten.
Mit nur wenigen Grundzutaten und einem schnellen Arbeitsgang zauberst du diesen Leckerbissen in kürzester Zeit. Das Ergebnis ist ein wunderbar streichzarter Frischkäse, der garantiert jedem schmeckt.
Mit nur wenigen Grundzutaten und einem schnellen Arbeitsgang zauberst du diesen Leckerbissen in kürzester Zeit. Das Ergebnis ist ein wunderbar streichzarter Frischkäse, der garantiert jedem schmeckt.
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