Brasilianisches Rezept
Würzige Calabresa-Füllung
Diese pikante Füllung aus brasilianischer Calabresa-Wurst ist ein Klassiker, der durch sein kräftiges Aroma und seine einfache Zubereitung besticht.
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Zutaten
300 g Calabresa-Wurst, grob gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Oregano nach Belieben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Oregano nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Calabresa-Wurst ist in gut sortierten internationalen Lebensmittelläden oder bei spezialisierten Fleischwarenhändlern als geräucherte, pikante Hartwurst erhältlich. Als Ersatz kann eine gut gewürzte, grobe Mettwurst oder Chorizo verwendet werden.
Zubereitung
- Die geriebene Calabresa-Wurst zusammen mit den Zwiebelwürfeln in eine Pfanne geben.
- Die Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und die Wurst gut gebräunt ist.
- Überschüssiges Fett, das sich am Pfannenboden gebildet hat, abgießen.
- Den Oregano über die Mischung streuen und alles gründlich vermengen.
- Die Füllung vor der weiteren Verwendung in Rezepten vollständig auskühlen lassen.
Anmerkungen
Eine vielseitige Füllung, die ideal für Pizza, Gebäck oder herzhafte Torten geeignet ist. Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis ist, dass die Mischung vor der Verwendung auf dem Teig gut abgetrocknet und vollständig abgekühlt ist.
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