Brasiliansk opskrift
Klassisk brasiliansk kokoskonfekt (beijinho)
En autentisk opskrift på beijinho, de populære og cremede brasilianske kokosbidder. De er uundværlige til enhver fest eller fejring.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
krystal-sukker til at trille kuglerne i
2 dåser kondenseret mælk
2 spiseskefulde usaltet smør
mængde efter smag af kondenseret mælk
nelliker til pynt
300 g fintrevet frisk kokos
mængde efter smag af frisk kokos
2 spiseskefulde usaltet smør
2 dåser kondenseret mælk
2 spiseskefulde usaltet smør
mængde efter smag af kondenseret mælk
nelliker til pynt
300 g fintrevet frisk kokos
mængde efter smag af frisk kokos
2 spiseskefulde usaltet smør
Hvor kan ingredienser findes
Kondenseret mælk (sød) findes i de fleste større supermarkeder i bageafdelingen eller ved asiatiske/internationale varer. Friskrevet kokos findes bedst i grønthandlere eller specialforretninger med tropiske frugter; alternativt kan kokosmel bruges, men smagen bliver bedst med friskrevet. Krystalmelis er almindeligt sukker. Nelliker findes i krydderihylden i ethvert supermarked.
Tilberedningsvejledning
- Bland den kondenserede mælk, smør og den revne kokos i en gryde
- Sæt gryden over på lav til middel varme
- Lad massen koge under konstant omrøring i ca. 15 minutter, indtil den tykner og slipper bunden af gryden
- Tag gryden af varmen og fordel massen ud på en tallerken eller et fad
- Lad massen køle ned, til den er lun
- Smør hænderne let med lidt smør
- Tag små portioner af massen og tril dem til fine, små kugler
- Vend de formede beijinhos i krystalmelis, så de bliver dækket
- Tryk en nellike ned i toppen af hver beijinho som pynt
Bemærkninger
Beijinho er uden tvivl en af de mest elskede godbidder til brasilianske fester. Den enkle kombination af sødet kondenseret mælk og kokos giver en uimodståelig smag, der gør dem til et hit ved alt fra børnefødselsdage til bryllupper. Denne klassiske opskrift sikrer den autentiske, hjemmelavede smag, som har begejstret generationer.
Vurderinger og kommentarer