Brazilský recept
Tradiční domácí sekaná z mletého masa (Bolo de carne moída)
Klasický recept na šťavnatou sekanou z mletého masa. Tento vydatný pokrm se díky bramborové kaši a jemné vrstvě sýra stane hvězdou vašeho rodinného oběda.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 středně velká cibule, nasekaná
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 kg mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
2 kostky masoxu
1 hrnek vody
6 polévkových lžic kukuřičného škrobu
1 hrnek bramborové kaše
čerstvá petrželka dle chuti
4 polévkové lžíce smetanového sýra (requeijão)
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 kg mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
2 kostky masoxu
1 hrnek vody
6 polévkových lžic kukuřičného škrobu
1 hrnek bramborové kaše
čerstvá petrželka dle chuti
4 polévkové lžíce smetanového sýra (requeijão)
Kde najít přísady
Základní suroviny jako maso, zeleninu a mléčné výrobky nakoupíte v běžných supermarketech (např. Albert, Tesco, Billa). Smetanový sýr requeijão je specifický brazilský produkt, který lze v ČR nahradit čerstvým sýrem typu žervé nebo hustým krémovým sýrem (např. Philadelphia).
Způsob přípravy
- Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni.
- Přidejte nasekanou cibuli a restujte ji, dokud nezprůhlední a lehce nezezlátne.
- Do hrnce přidejte mleté maso a za stálého míchání opékejte, dokud neztratí růžovou barvu a nezezlátne.
- Do masové směsi rozdrobte kostky masoxu a vše důkladně promíchejte.
- V samostatné nádobě rozmíchejte kukuřičný škrob ve studené vodě, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
- Směs škrobu přilijte do hrnce k masu a za stálého míchání vařte, dokud šťáva lehce nezhoustne.
- Vmíchejte bramborovou kaši a nasekanou petrželku, až vznikne jednotná masová směs.
- Směs přendejte do zapékací mísy nebo pekáčku a rovnoměrně ji rozetřete.
- Povrch masové směsi potřete vrstvou smetanového sýra, aby byla plocha hladká.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezezlátne.
- Vyjměte z trouby a sekanou podávejte ještě teplou.
Postřehy
Sekaná z mletého masa patří k pilířům domácí kuchyně, které si zamilujete pro jejich snadnou přípravu a hřejivou chuť. Je to všestranná a sytá volba, ideální pro chvíle, kdy se sejde celá rodina u jednoho stolu a vy chcete podávat poctivé jídlo. Tento recept vám ukáže, jak připravit masovou směs, která zůstane krásně vláčná a plná chuti, zakončenou krémovou vrstvou typického smetanového sýra.
Základem je restované mleté maso s aromatickým kořením, které je zjemněno bramborovou kaší pro dosažení ideální konzistence. Po zapečení v troubě získá neodolatelnou texturu. Servírujte jej ještě teplé, nejlépe v kombinaci s nadýchanou bílou rýží a lehkým salátem pro vyvážený zážitek.
Základem je restované mleté maso s aromatickým kořením, které je zjemněno bramborovou kaší pro dosažení ideální konzistence. Po zapečení v troubě získá neodolatelnou texturu. Servírujte jej ještě teplé, nejlépe v kombinaci s nadýchanou bílou rýží a lehkým salátem pro vyvážený zážitek.
Hodnocení a komentáře