브라질 레시피
부드러운 치즈를 곁들인 오븐 스테이크 (Bife de forno cremoso com queijo)
두툼한 등심을 팬에 살짝 구운 뒤 토마토소스와 모차렐라 치즈를 얹어 오븐에 녹여낸 브라질식 별미입니다. 가족 식사 메뉴로 안성맞춤인 간단하고 맛있는 요리법을 소개합니다.
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재료
등심 스테이크 6덩이 (각 300g)
소금 약간
후추 약간
식용유 적당량
토마토 퓌레 1팩
모차렐라 치즈 300g (채 썬 것)
오레가노 약간
소금 약간
후추 약간
식용유 적당량
토마토 퓌레 1팩
모차렐라 치즈 300g (채 썬 것)
오레가노 약간
재료 구입처
등심과 모차렐라 치즈, 토마토 퓌레는 대형 마트 정육 코너와 가공식품 섹션에서 구입하실 수 있습니다. 브라질 전통의 맛을 살리기 위해 치즈는 잘 녹는 자연 모차렐라를 사용하는 것을 추천합니다.
조리법
- 스테이크용 등심에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 스테이크 겉면이 노릇해질 정도로 빠르게 익혀줍니다.
- 시어링한 고기를 오븐용 베이킹 트레이에 겹치지 않게 나란히 놓습니다.
- 고기 위에 토마토 퓌레를 고루 펴 바릅니다.
- 소스 위에 채 썬 모차렐라 치즈를 듬뿍 올립니다.
- 치즈 위에 오레가노를 살짝 뿌려 향을 더합니다.
- 200°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 완전히 녹아 노릇한 색이 날 때까지 굽습니다.
참고 사항
오븐 스테이크는 브라질 가정식에서 사랑받는 소박하고 풍성한 요리입니다. 두툼하게 썬 등심을 팬에서 빠르게 시어링하여 육즙을 가둔 뒤, 감칠맛 넘치는 토마토소스와 고소한 모차렐라 치즈를 얹어 오븐에서 노릇하게 구워냅니다. 누구나 좋아하는 맛으로 근사한 메인 요리를 간단하게 완성할 수 있는 것이 특징입니다.
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