Brazilský recept
Tradiční fazolový salát (Salada de feijão)
Objevte klasiku brazilské kuchyně, která promění zbytky vařených fazolí v neotřelé, výživné a syté jídlo během několika minut.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1,5 šálku vařených fazolí (feijão)
2 velké cibule nakrájené nadrobno
1 hovězí steak nakrájený na malé kostičky
1 stroužek česneku nasekaný nadrobno
1/2 papriky nakrájené nadrobno
1/4 hlávky zelí nakrájené na větší kousky
1 vejce
slanina (bacon) dle chuti, nakrájená
1 čajová lžička oregana
1 čajová lžička mletého černého pepře
sůl dle chuti
3 polévkové lžíce octa
4 kapky tekutého sladidla
voda (množství nutné k podlití)
2 velké cibule nakrájené nadrobno
1 hovězí steak nakrájený na malé kostičky
1 stroužek česneku nasekaný nadrobno
1/2 papriky nakrájené nadrobno
1/4 hlávky zelí nakrájené na větší kousky
1 vejce
slanina (bacon) dle chuti, nakrájená
1 čajová lžička oregana
1 čajová lžička mletého černého pepře
sůl dle chuti
3 polévkové lžíce octa
4 kapky tekutého sladidla
voda (množství nutné k podlití)
Kde najít přísady
Ingredience zakoupíte v běžném supermarketu v sekci s čerstvou zeleninou a masem. Fazole feijão jsou v Česku dostupné v asijských nebo specializovaných prodejnách s mezinárodními potravinami; jako alternativu lze použít kvalitní černé nebo červené fazole v nálevu.
Způsob přípravy
- V hrnci na troše tuku osmažte nakrájený hovězí steak spolu s česnekem, cibulí a slaninou dozlatova.
- Přidejte nakrájenou papriku a restujte další minutu.
- Vmíchejte vařené fazole, nakrájené zelí, přilijte vodu (jen tolik, aby byly suroviny lehce ponořené), osolte, opepřete a přidejte oregano, ocet a sladidlo.
- Vařte na středním plameni, dokud zelí nezměkne.
- Do vroucí směsi přímo v hrnci rozklepněte vejce.
- Intenzivně míchejte vidličkou nebo metličkou, dokud se vejce nesrazí a lehce nezahustí výpek.
- Pokrm ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí či pepřem.
- Podávejte teplé.
Postřehy
Tento fazolový salát je tradičním brazilským pokrmem, který dokonale využívá zbytky vařených fazolí (feijão) a mění je v kreativní a chutný oběd či večeři. Je to velmi všestranné jídlo, které lze podávat teplé jako přílohu nebo jako lehké hlavní jídlo. Díky své jednoduchosti a rychlosti přípravy se stane praktickým pomocníkem ve vaší kuchyni, aniž byste museli slevit z nároků na bohatou chuť.
Hodnocení a komentáře