Brazilský recept
Recept na domácí bešamel (Receita de molho bechamel)
Naučte se připravit krémovou a lahodnou bešamelovou omáčku z pohodlí domova. Je ideální základ pro zapečená jídla, lasagne a nespočet dalších receptů.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
2 lžíce másla
1 lžíce rostlinného oleje
4 lžíce pšeničné hladké mouky
1 litr plnotučného mléka
sůl podle chuti
čerstvě strouhaný muškátový oříšek podle chuti
1 lžíce rostlinného oleje
4 lžíce pšeničné hladké mouky
1 litr plnotučného mléka
sůl podle chuti
čerstvě strouhaný muškátový oříšek podle chuti
Kde najít přísady
Všechny ingredience koupíte v běžném supermarketu nebo obchodě s potravinami v sekci mléčných výrobků a trvanlivých potravin. Pro nejlepší výsledek doporučujeme použít kvalitní máslo a čerstvé mléko.
Způsob přípravy
- V rendlíku na středním plameni rozpusťte máslo spolu s olejem.
- Přisypte hladkou mouku a pomocí metličky nebo vařečky ji důkladně promíchejte. Nechte ji asi 2 minuty restovat, aby se ztratila syrová chuť mouky, ale směs nesmí zhnědnout.
- Postupně přilévejte plnotučné mléko a neustále šlehejte, aby se vytvořila hladká omáčka bez hrudek.
- Za stálého míchání vařte na mírném až středním ohni, dokud omáčka nezhoustne a nezíská požadovanou krémovou konzistenci.
- Dochuťte solí a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Jakmile je omáčka hotová, sundejte ji z ohně a ihned servírujte nebo ji nechte stranou pod pokličkou.
Postřehy
Bešamel, v české kuchyni často nazývaný bílá omáčka, představuje jeden ze základních pilířů klasické gastronomie, bez kterého se neobejde mnoho pokrmů. Díky své sametové textuře a jemné chuti je skvělým doplňkem pro lasagne, noky, nákypy či zapečené pokrmy, kterým dodá nádech luxusu.
Příprava poctivého bešamelu doma je překvapivě snadná. S použitím základních surovin a trochou pozornosti při míchání získáte dokonalou omáčku bez hrudek, přesně tak krémovou, jak má být. Postupujte podle našeho návodu a posuňte své domácí vaření na vyšší úroveň.
Příprava poctivého bešamelu doma je překvapivě snadná. S použitím základních surovin a trochou pozornosti při míchání získáte dokonalou omáčku bez hrudek, přesně tak krémovou, jak má být. Postupujte podle našeho návodu a posuňte své domácí vaření na vyšší úroveň.
Hodnocení a komentáře