Brazilský recept
Rajčatová omáčka
Tato domácí rajčatová omáčka je klasikou brazilské kuchyně, připravuje se z čerstvých voňavých rajčat a skvěle se hodí k těstovinám i do mnoha dalších receptů.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
2 kg zralých rajčat (typ débora nebo italská), rozpůlených a zbavených semínek
6 lžic olivového oleje
1 malá cibule, nasekaná nadrobno
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 špetka římského kmínu
Sůl podle chuti
Bazalka podle chuti
6 lžic olivového oleje
1 malá cibule, nasekaná nadrobno
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 špetka římského kmínu
Sůl podle chuti
Bazalka podle chuti
Kde najít přísady
V Česku se suroviny na tuto brazilskou rajčatovou omáčku dají sehnat v běžných supermarketech, zelinářstvích a na farmářských trzích, zejména čerstvá rajčata, bazalka, cibule, česnek, olivový olej, sůl a římský kmín.
Způsob přípravy
- Vložte rajčata do hrnce a vařte, dokud nezměknou
- Uvařená rajčata propasírujte přes pasírovač na zeleninu nebo přes síto, abyste odstranili slupky a získali hladké pyré
- V jiném hrnci rozehřejte olivový olej
- Orestujte nasekanou cibuli a rozdrcený česnek, dokud lehce nezezlátnou
- Přidejte propasírovaná rajčata a špetku římského kmínu do hrnce
- Nechte vařit na mírném ohni 15 minut
- Osolte podle chuti
- Před podáváním recept dokončete přidáním čerstvé bazalky
Postřehy
Omáčka připravená úplně od základu má vždy výraznější chuť než průmyslově vyráběné varianty. Tento recept staví na jednoduchosti a čerstvosti surovin, díky čemuž vznikne univerzální základ pro každodenní vaření.
Hodnocení a komentáře