Brazilský recept
Domácí celozrnný chléb s ovesnými vločkami a lněným semínkem (Pão integral e)
Vychutnejte si nutričně bohatý domácí celozrnný chléb obohacený o vločky a lněná semínka. Ideální volba pro zdravější snídani či vydatnou svačinu.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
400 ml vlažné vody
25 g čerstvého droždí
100 ml rostlinného oleje
1 dezertní lžička soli
2 polévkové lžíce třtinového cukru
1 čajový šálek ovesných vloček
1/2 čajového šálku pšeničných klíčků
1 kávový šálek lněného semínka
2 sklenice (à 250 ml) celozrnné pšeničné mouky
hladká pšeničná mouka (podle potřeby na dosažení správné konzistence)
25 g čerstvého droždí
100 ml rostlinného oleje
1 dezertní lžička soli
2 polévkové lžíce třtinového cukru
1 čajový šálek ovesných vloček
1/2 čajového šálku pšeničných klíčků
1 kávový šálek lněného semínka
2 sklenice (à 250 ml) celozrnné pšeničné mouky
hladká pšeničná mouka (podle potřeby na dosažení správné konzistence)
Kde najít přísady
Všechny základní suroviny nakoupíte v běžných potravinových řetězcích nebo supermarketech v oddělení pekařských potřeb, zdravé výživy či základních trvanlivých potravin.
Způsob přípravy
- Ve velké míse rozpusťte čerstvé droždí ve vlažné vodě.
- Přidejte třtinový cukr a vše důkladně promíchejte.
- Do směsi vlijte rostlinný olej, přidejte sůl, ovesné vločky, pšeničné klíčky a lněné semínko.
- Postupně zapracovávejte celozrnnou pšeničnou mouku, dokud nezískáte kompaktní homogenní těsto.
- Po částech přidávejte další hladkou mouku, dokud se těsto přestane lepit na ruce, ale stále zůstane vláčné.
- Těsto přemístěte na čistý, lehce pomoučněný pracovní povrch.
- Těsto hněťte intenzivně po dobu 10 až 15 minut, dokud není hladké a pružné.
- Vytvarované těsto vložte do lehce vymazané nebo pomoučněné mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (zhruba 1 až 2 hodiny).
- Po vykynutí těsto znovu prohněťte a vytvarujte do požadovaného tvaru bochníku.
- Vytvarovaný chléb vložte do formy na biskupský chlebíček, kterou jste předem vymazali a vysypali moukou nebo vyložili pečicím papírem.
- Bochník opět přikryjte utěrkou a nechte v teple kynout dalších 30 až 60 minut.
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Pečte v předehřáté troubě při teplotě 200 °C přibližně 25 až 30 minut, dokud není povrch zlatavý a chléb dobře propečený; doba pečení se může lišit podle typu vaší trouby.
- Upečený chléb vyjměte z trouby a před podáváním jej nechte vychladnout na mřížce.
Postřehy
Tento domácí celozrnný chléb představuje vynikající a nutričně vyváženou alternativu pro každodenní stolování. Je určen všem, kteří preferují poctivé domácí pečivo a hledají cestu ke zdravějšímu jídelníčku, aniž by se museli vzdát chuti čerstvě upečeného bochníku.
Kombinace celozrnné mouky, jemných ovesných vloček a pšeničných klíčků dodává střídce hutnější texturu a plnou chuť. Přidané lněné semínko pak celému pečivu propůjčuje jemnou křupavost a vyšší výživovou hodnotu. Příprava je přímočará a výsledek z domácí trouby vás přesvědčí, že vlastní pečení chleba je nejen snadné, ale i nesmírně uspokojivé.
Kombinace celozrnné mouky, jemných ovesných vloček a pšeničných klíčků dodává střídce hutnější texturu a plnou chuť. Přidané lněné semínko pak celému pečivu propůjčuje jemnou křupavost a vyšší výživovou hodnotu. Příprava je přímočará a výsledek z domácí trouby vás přesvědčí, že vlastní pečení chleba je nejen snadné, ale i nesmírně uspokojivé.
Hodnocení a komentáře